Grill-, Ofen- und Ofen-Finish Rib Eyes

Ein Rib-Eye-Steak ist ein würziger Schnitt von Rindfleisch, die Sie in jeder Metzgerei oder Lebensmittelgeschäft finden können. Sie können Rippenaugen wählen, die entweder einen Knochen in der Mitte haben oder den Knochen entfernt haben. Werfen Sie ein Rippenauge auf den Grill oder braten Sie es in einer heißen Pfanne an, um der Außenseite des Fleisches eine schmackhafte, gebräunte Kruste zu verleihen. Beende ein Rippenauge im Ofen, um das Innere des Fleisches auf die von dir gewünschte Temperatur zu garen.

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Grill

Schritt 1

Einen Gas- oder Holzkohlegrill auf hohe Temperatur vorheizen, bis die Temperatur in der Grillbox 600 Grad Fahrenheit erreicht.

Schritt 2

Lassen Sie das Rippenauge bei Raumtemperatur ca. 10 bis 15 Minuten lang vorwärmen.

Schritt 3

Reiben Sie das Rib Eye mit Ihrer bevorzugten Gewürzkombination oder einfach mit Salz und Pfeffer.

Schritt 4

Setzen Sie das Rib Eye auf den heißen Grill und garen Sie, ohne es zu bewegen, vier bis sechs Minuten pro Seite oder bis jede Seite nach Belieben gebräunt ist. Drehe das Steak mit einer langen Zange um.

Schritt 5

Fahren Sie damit fort, das Steak auf dem Grill zu garen, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat, oder schieben Sie es ins Innere des Ofens, um das Garen im Ofen zu beenden.

Sear

Schritt 1

Erhitzen Sie eine große, gusseiserne Pfanne oder Grillpfanne auf dem Herd bei starker Hitze.

Schritt 2

Richten Sie das Rippenauge bei Raumtemperatur aus, während Sie die Pfanne erhitzen.

Schritt 3

Reiben Sie das Steak mit einer kleinen Menge Olivenöl, es sei denn, Ihre Pfanne hat eine sehr gute Antihaftbeschichtung.

Schritt 4

Legen Sie das Rib Eye in die erhitzte Pfanne und kochen Sie das Fleisch für 30 Sekunden ohne das Steak zu bewegen. Drehen Sie das Rib Eye um und kochen Sie es für weitere 30 Sekunden. Beenden Sie das Steak im Ofen.

Backofen-Finish

Schritt 1

Den Backofen mindestens 20 Minuten auf 500 Grad vorheizen.

Schritt 2

Legen Sie die gegrillten oder angebratenen Steaks in eine gusseiserne Pfanne oder Grillpfanne und schieben Sie sie in den heißen Ofen.

Schritt 3

Kochen Sie die Steaks für zwei bis vier Minuten, dann entfernen Sie die Pfanne und drehen Sie die Steaks um. Bringe sie in den Ofen und koche noch zwei bis vier Minuten.

Schritt 4

Überprüfen Sie die Steaks auf Garraum mit einem internen Fleischthermometer. Entfernen Sie die Steaks aus dem Ofen, wenn sie das gewünschte Garergebnis erreicht haben - z. B. 145 Grad für mittelmäßig und 160 Grad für mittelschwer.

Dinge, die Sie brauchen

• Gewürz reiben, oder Salz und Pfeffer
• Zangen
• Gusseisenpfanne oder Grillpfanne
• Olivenöl (optional)
• Fleischthermometer

Tipps < Wählen Sie, wenn möglich, Bio-Rindfleisch, um Pestizide und Hormone aus der Nahrung zu halten. Entfernen Sie alle sichtbaren Fett vom Rib Eye vor dem Kochen, um die Menge an Fett in Ihrer Mahlzeit zu reduzieren.