Der beste Weg, um einen knochenlosen Rindfleisch Chuck Schulter Topf Braten

Eine knochenlose Rindfleisch Chuck Schulter Topfbraten bietet sowohl guten Geschmack und gute Ernährung für ein Familienessen. Eine 3 Unzen Portion mageres Rindfleisch - etwa so groß wie ein Kartenspiel - liefert Protein für eine gesunde Gewichtskontrolle zusammen mit essentiellen Nährstoffen wie B-Vitaminen und Eisen. Die beste Art, einen Chuckbraten zu braten, findet sich in seinem Namen - Topfbraten, auch bekannt als Schmoren, dessen lange Kochzeit dazu beiträgt, das Bindegewebe des Fleisches für ein zartes Ergebnis aufzubrechen.

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Ein Braten von vielen Namen ist immer noch Chuck

Schritt 1

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Wählen Sie einen Braten mit einem Gewicht zwischen 2, 5 und 4 Pfund, um 4 bis 6 Personen zu füttern. Wählen Sie einen Braten, der hellrot ist mit wenig Marmorierung von Fett. Erkenne, dass ein Chuck Braten viele Namen hat: Chicken Sie sieben-Knochen-Schmorbraten, Chuck-Klinge-Schmorbraten, Chuck-Arm-Schmorbraten, Schulter-Schmorbraten und Chuck-Schmorbraten. Sie sind alle gleich geschnitten.

Schritt 2

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Eine kleine Menge Öl in eine schwere Pfanne bei mittlerer Hitze geben. Ein mild gewürztes Speiseöl wie Canola ist am besten. Das Fleisch langsam von allen Seiten anbraten, dann die Tropfen abgießen. Den Braten je nach Wunsch mit Salz, Pfeffer und / oder Knoblauch würzen.

Schritt 3

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Fügen Sie genügend Flüssigkeit hinzu - Wasser, Brühe, Wein, Bier oder Saft können verwendet werden - um etwa ein Drittel des Weges die Seite des Bratens hinauf zu steigen.

Schritt 4

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Decken Sie die Pfanne fest und lassen Sie den Inhalt leicht auf dem Herd oder in einem auf 325 Grad Fahrenheit erhitzten Ofen köcheln. Um Gemüse mit dem Braten zu kochen, lassen Sie das Fleisch für 2 Stunden kochen. Dann fügen Sie das Gemüse hinzu und kochen weitere 30 bis 45 Minuten.

Schritt 5

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Cook 2 bis 3 Stunden, bis das Fleisch Gabel-Tender ist. Um die Dürfigkeit des Rindfleisches zu bestimmen, wenn Sie geschmort sind, führen Sie eine zweizinkige Fleischgabel in den dicksten Teil des Futterbraten ein. Das Fleisch ist fertig, wenn die Gabel ohne Widerstand eindringt und beim Ziehen leicht herauskommt. Wenn gewünscht, verwenden Sie die Topfflüssigkeit, um Soße oder Soße zu machen.

Was Sie brauchen

• Großer Topf mit festem Deckel
• Zweigabel mit Fleischgabel
• 2. 5- bis 4-Pfund-Knochenlos-Braten Braten
• Speiseöl
• Salz, Pfeffer oder andere Gewürze wie Knoblauch
• Maisstärke zum Braten, wenn gewünscht
• Gemüse wie Karotten, Zwiebeln, Sellerie oder Kartoffeln

Tipps

• Für Bratensaft das Fett aus der Schmorflüssigkeit abfließen lassen, dann 1 Tasse Flüssigkeit messen und Wasser nach Bedarf hinzufügen. Verdicken Sie die Flüssigkeit mit einer Aufschlämmung von 1 Esslöffel Maisstärke in 1 Esslöffel Wasser aufgelöst. Um Soße zu machen, das Fett überfliegen, Flüssigkeit in eine kleine Pfanne geben und reduzieren.

Warnungen

• Verzehr nicht überfrieren. Ein richtig gekochter Futterbraten kann mit einer Gabel in Stücke geschnitten werden. Ein übergarter Braten wird in "Fleischsaiten" auseinandergezogen, wenn er mit einer Gabel getrennt wird.