Besser zusammen: Essen-Pairings für ein Ernährungs-Kraftwerk

Wie Erdnussbutter und Gelee oder Chips und Salsa, einige Lebensmittel sind nur dazu gedacht, zusammen zu gehen. Aber im Gegensatz zu diesen Combos passen einige Lebensmittel nicht nur nach Geschmack, sondern auch nach besserer Ernährung.

Video des Tages

Wenn bestimmte Komponenten in Lebensmitteln interagieren, haben sie einen synergistischen Effekt und produzieren gesundheitsfördernde Vorteile, die über das Essen allein hinausgehen.

"Jedes Nahrungsmittel bringt unterschiedliche Eigenschaften und Verbindungen mit sich, die zusammen einen größeren Punch haben", sagt Robin Barrie Kaiden, ein registrierter Ernährungsberater.

Jedes Lebensmittel bringt unterschiedliche Eigenschaften und Verbindungen auf den Tisch, die zusammen einen größeren Punch ergeben.

Robin Barrie Kaiden, RD

Tomate & Brokkoli

Wenn Sie sich Gedanken über die Gesundheit Ihrer Prostata machen, sollten Sie eine Schüssel mit hausgemachter Tomatensuppe mit gedünstetem Brokkoli zum Mittagessen mitnehmen.

Diese Gemüsesorten sind für ihre krebsbekämpfenden Eigenschaften bekannt - und laut einer Studie der University of Illinois, die vom American Institute for Cancer Research und dem USDA finanziert wird, ist die Brokkoli-Tomaten-Kombination besser zu schrumpfen Prostatatumoren als wenn Sie entweder Gemüse allein essen.

"Wissenschaftler glauben derzeit, dass die beiden Lebensmittel verschiedene Verbindungen enthalten, die auf getrennten Antikrebswegen arbeiten und separate Mechanismen zur Abwehr von Krebs verwenden", sagt Kaiden.

Und das Kochen Ihres Gemüses kann vorteilhafter sein als rohes Essen. Eine Studie, die 2008 im "Journal of Agriculture and Food Chemistry" veröffentlicht wurde, fand heraus, dass Kochen die gesamte antioxidative Kapazität von bestimmten Gemüsen erhöht - einschließlich Brokkoli und Tomaten.

Spinat & Orangen

Popeye mag seine Stärke dadurch gefunden haben, dass er einfach seinen Spinat direkt aus der Dose verspeist hat, aber Sie sollten erwägen, etwas Vitamin C mitzunehmen.

Ihr Körper braucht Eisen - in dunklem Blattgemüse wie Spinat sowie Bohnen und magerem Fleisch - um Sauerstoff in Ihre Blutzellen zu transportieren. Aber Tatsache ist, dass der durchschnittliche gesunde Erwachsene nur etwa 10 bis 15 Prozent seiner Eisenaufnahme in der Nahrung absorbiert. Vitamin C hilft bei der Absorption von Eisen - und der Verzehr von Nahrungsmitteln, die reich an Eisen und Vitamin C sind, kann Ihrem Körper helfen, das Eisen maximal zu absorbieren.

Versuchen Sie, 1/2 Tasse Paprika zu einem Mais und schwarzen Bohnen Salat oder 1 Tasse Erdbeeren zu einem Spinatsalat hinzuzufügen, schlägt Barrie vor.

Für einen schnellen Schub drücken Sie Vitamin C-reichen Limetten- oder Zitronensaft auf Ihre Eisenquellen. Verwenden Sie 3 Teelöffel. von Zitrone oder 4 TL. von Limettensaft, um 10 Prozent des täglichen Wertes von Vitamin C anzustreben, schlägt Jackie Newgent vor, ein eingetragener Diätetiker und Autor des "großen grünen Kochbuchs" und des preisgekrönten "das all-natürliche Diabetes-Kochbuchs."

Joghurt & Haferflocken

Beginnen Sie Ihren Tag mit einem P & P - Prebiotikum und Probiotikum - Parfait. In Scheiben geschnittene Bananen, gekochten Haferflocken und griechischen Joghurt - dann mit etwas Ahornsirup oder Honig beträufeln.

Präbiotika sind unverdauliche Nährstoffe in einer Vielzahl von Lebensmitteln - vor allem ballaststoffreiche Lebensmittel - und enthalten Bananen, Haferflocken und Honig. Probiotika sind die nützlichen Bakterien, die in Ihrem Darm leben - und sind auch in fermentierten Lebensmitteln wie Joghurt gefunden Die Kombination der beiden Faktoren trägt zu einer gesunden Verdauung und Immunfunktion bei.

Wenn die Probiotika und Präbiotika zusammengemischt werden, stellen sie eine symbiotische Verbindung dar. "Sie haben eine synergistische Beziehung, da Präbiotika die Probiotika ernähren", so die National Institutes of Health. sagt Nancy Clark, eine eingetragene Ernährungswissenschaftlerin und Autorin von vier Büchern, die auf die Ernährungsbedürfnisse von Sportlern zugeschnitten sind, einschließlich "Sports Nutrition Guidebook".

Um das Aufblähen nach dem Essen zu vermeiden, sollten Sie Prebiotika und Probiotika in Ihr Mittagessen mit einbeziehen ein Spinat Artischocken-Dip mit Joghurt, gehacktem Spinat und Artischocken gemacht. Nach Belieben Zitrone, Knoblauch, Meersalz und Pfeffer dazugeben und mit Buchweizencrackern oder Brot servieren.

Ganze Körner & Knoblauch / Zwiebel

Für einen Mineral Boost, probieren Sie den Hummus mit frischem Knoblauch und Zwiebeln auf einer Scheibe Vollkornbrot.

Eine Studie, die 2010 im "Journal of Agricultural and Food Chemistry" veröffentlicht wurde, ergab, dass die Kombination von Knoblauch oder Zwiebeln mit Vollkornkörnern die Aufnahme von Eisen, das für gesunde rote Blutkörperchen benötigt wird, und Zink, das hilft, fördert Energiestoffwechsel, Immunfunktion und Proteinsynthese.

Laut Kaiden erhöht Cystein, eine Aminosäure, die in Knoblauch und Zwiebeln enthalten ist, die Eisenaufnahme um 70 Prozent und die Zinkaufnahme um 160 Prozent in Vollkorngetreide. "Nach Zugabe von 1 bis 2 gehackten Gewürznelken lassen Sie es sitzen für ein paar Minuten vor dem Kochen, um Ihre gesundheitlichen Vorteile zu maximieren ", sagt sie.

Werfen Sie Fenchel für einen zusätzlichen Schub. Es hat nicht nur seine eigenen Anti-Krebs-Eigenschaften - Fenchel neutralisiert auch Knoblauch Atem. Kauen Sie einige Teelöffel nach einer knusprigen Mahlzeit.

Einfache Rezepte für starke Paarungen

Wenn Sie Ideen für Mahlzeiten mit diesen nährstoffreichen Kombos haben, hat Jackie Newgent, Autor des "Big Green Cookbook", einige verlockende Vorschläge.

Rührei und Eier - Tomaten + Brokkoli Combo Sautieren Sie 2 Handvoll von gehackten Tomaten und Brokkoli mit einer großen gewürfelten Schalotte in Rapsöl, bis Brokkoli knackig zart ist. Fügen Sie 2 Eier und Rührei hinzu. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Wenn gewünscht mit Greyerzer Käse und frischem Estragon bestreuen.

Spinatsalat mit Orangenvinaigrette - Eisen + Vitamin C Combo Streuen Sie frischen Babyspinat mit dünn geschnittenen roten Zwiebeln und Mandeln. Serve mit orange Vinaigrette an der Seite: 3 EL wischen zusammen. Rapsöl, 2 EL. jeweils Apfelessig und Orangensaftkonzentrat, 1 gehackte Schalotte, eine Prise Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Griechisches Frühstückssandwich - Prebiotics + Probiotics Combo Eine Handvoll gehackte Zwiebeln, Lauch und Spargel in etwas Öl oder Butter anbraten; Fügen Sie Eier hinzu, die mit einem Klecks griechischem Joghurt vermischt sind, und krabbeln Sie, bis Sie fertig sind. Nach Belieben würzen und mit Kefirkäse oder anderem Käse zwischen Vollkornsauerteig Toast servieren.

Herbal Orange Bulgur-Salat - Vollkornprodukte + Zwiebel / Knoblauch Gießen Sie 1 1/4 Tassen köchelnden Orangensaft über 1 Tasse Bulgur Weizen. Rühren Sie eine Mischung aus 1 großen gewürfelten spanischen Zwiebeln und 2 gehackten Knoblauchzehen in nativem Olivenöl extra zu. Ausruhen. Reichlich frische Petersilie und Minze unterrühren. Fügen Sie Meersalz hinzu, um zu schmecken. Sprinkle mit deiner Wahl der Nüsse.