Kann ich Steak marinieren und es dann einfrieren?

Wenn du ' Ich habe mehr Steaks gekauft, als du essen kannst, es ist sicher, sie zu marinieren und dann alles einzufrieren, was du nicht sofort vorbereiten wirst. Der richtige Umgang mit Lebensmitteln ist besonders bei Fleisch und anderen verderblichen Lebensmitteln unerlässlich. Wie Sie die Steaks marinieren und wie Sie sie einfrieren, wirkt sich auf das fertige Produkt aus. Wenn es richtig gemacht wird, ist es kein Problem, Ihre geschmackvollen Steaks in den Gefrierschrank für ein zukünftiges Barbecue zu schmeißen.

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Korrektes Marinierverfahren

Um Ihr Steak sicher marinieren zu können, legen Sie das Steak und die Marinade in einen Glas- oder Plastikbehälter. Verwenden Sie kein Metall, da die sauren Bestandteile der Marinade schlecht mit Metallen reagieren können. Marinieren Sie Rindfleischprodukte immer im Kühlschrank, da die Steaks auf der Arbeitsplatte stehen und sie gefährlichen Bakterien aussetzen können. Lassen Sie die Steaks nicht länger als die angegebene Haltbarkeit im Kühlschrank marinieren. Die Marinade verlängert die Haltbarkeit eines Steaks nicht. Wenn Sie die Marinade als Soße verwenden, kochen Sie sie vor dem Servieren mit den fertigen Steaks.

Richtige Einfrierprozedur

Wie Sie Ihre Steaks einfrieren, beeinflusst auch deren Textur und bestimmt, ob sie sicher zu essen sind. Freeze-Steaks innerhalb von drei bis fünf Tagen nach dem auf der Verpackung angegebenen Datum des "Verkaufsdatums". Wenn ein Verfallsdatum angegeben ist, lassen Sie die Steaks vor dem angegebenen Datum einfrieren. Nie wieder Rindfleisch einfrieren, da die wiederholten Temperaturänderungen die Textur negativ beeinflussen und die Ansteckungsgefahr erhöhen. Nach dem Marinieren von Steaks, wickeln Sie sie zum Einfrieren mit porösem Kunststoff, eingewickelt in Alufolie, Gefrierpapier oder Plastiktüten für die Tiefkühllagerung. Wenn Sie Ihre marinierten Steaks richtig einwickeln, können Sie den Gefrierschrank nicht verbrennen. Während Ihre Steaks unbegrenzt haltbar sind, werden sie anfangen, Geschmack zu verlieren und ihre Textur wird nach etwa neun Monaten abgebaut.

Richtige Auftauprozedur

Wie Sie Ihre gefrorenen Steaks auftauen, ist genauso wichtig, wie Sie marinieren und einfrieren. Das Grundprinzip des sicheren Auftauens ist, dass Sie keinen Teil der Steaks für längere Zeit bei Raumtemperatur stehen lassen wollen. Lassen Sie Ihre Steaks deshalb niemals auf der Arbeitsplatte auftauen. Sie können sie langsam im Kühlschrank auftauen, normalerweise über mehrere Stunden. Um Rindfleisch schneller aufzutauen, legen Sie es in einen luftdichten Beutel und tauchen Sie den Beutel in kaltes Wasser, wobei Sie das Wasser alle 30 Minuten auffrischen. Ein Steak kann in etwa einer Stunde vollständig auftauen. Eine Mikrowelle eignet sich auch zum Auftauen mit einer speziellen "Entfrostungs" -Einstellung. Wenn Sie jedoch eine Mikrowelle verwenden, kochen Sie das Steak sofort nach dem Auftauen.

Allgemeine Tipps

Wenn Sie Steaks marinieren, müssen Sie saure Zutaten wie Essig, Zitrusfrüchte oder Tomaten verwenden, um die Proteine ​​im Fleisch weicher zu machen.Die sauren Bestandteile einer Marinade sind für die zartere Textur verantwortlich. Darüber hinaus enthalten viele Marinaden eine Art von Öl, um zusätzliche Feuchtigkeit zu liefern. Marinaden für Rindersteaks setzen weniger auf ölige Marinaden als auf magerere Fleischsorten wie Huhn oder Fisch. Schließlich benötigt eine Marinade einige Aromaelemente wie Kräuter, Gewürze, Süßstoffe oder Aromastoffe. Die Kombination der Zutaten sollte relativ dünn sein, damit sie leicht in das Fleisch eindringen kann.