Kann ich Kokosöl verwenden, um Eier in einer Pfanne zu kochen?
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Die Art des Fettes, das Sie zum Kochen verwenden, ist wichtig, da nicht alle Fette gleich sind und einige Fette nicht bei hohen Temperaturen erhitzt werden sollten. Zum Beispiel verliert kaltgepresstes Olivenöl beim Erhitzen sein wertvolles Vitamin E und andere phenolische Verbindungen, die eine Art von Antioxidantien sind. Wählen Sie Fette mit hohen Rauchpunkten zum Braten Ihrer Eier. Schmalz, normales Olivenöl und Kokosnussöl sind gute Beispiele für stabile Fette, die Sie zum Braten Ihrer Eier verwenden können.
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Kokosöl
Kokosöl wird aus dem im Kokosfleisch enthaltenen Fett hergestellt. Im Gegensatz zu den meisten Pflanzenölen ist Kokosnussöl reich an gesättigten Fetten. Sie sollten sich jedoch keine Gedanken über die gesättigten Fette in Kokosnussöl machen, da diese nicht mit hohen Cholesterinwerten im Blut oder Herzkrankheiten in Verbindung stehen, wie Mary G. Enig, Ernährungswissenschaftlerin und Autorin von "Know Your Fats", erklärt. Die Arten von gesättigten Fetten, die in Kokosnussöl gefunden werden, die mittlere Kettentriglyzeride oder MCTs genannt werden, sind einigen Fetten ähnlich, die in der Muttermilch gefunden werden. MCTs können zu einem gesünderen Körpergewicht und einem verringerten Infektionsrisiko beitragen.
Smoking Point
Der Rauchpunkt von Kokosnussöl ist relativ hoch, bei 350 Grad Fahrenheit, das ist das gleiche wie Butter. Schmalz hat einen Rauchpunkt von 370 Grad, während normales Olivenöl einen Rauchpunkt von 420 Grad hat. Erhitzen eines Öls über seinem Rauchpunkt kann Verbindungen bilden, die für Ihre Gesundheit schädlich sein können. Erhitzen Sie niemals ein Öl mit einer Temperatur, die ein Öl verbrennt oder Rauch aus dem Öl erzeugt. Sie können Kokosnussöl sicher in einer Pfanne verwenden, um Eier zu braten, aber halten Sie die Temperatur moderat, um zu verhindern, dass der Rauchpunkt überschritten wird.
Verwendung von Kokosnussöl
Kokosnussöl kann bei Raumtemperatur flüssig oder fest sein, abhängig von der Temperatur in Ihrem Haus. Der Schmelzpunkt von Kokosnussöl ist 76 Grad Fahrenheit, was bedeutet, dass es unter dieser Temperatur fest und Flüssigkeit darüber ist. Um Kokosöl zum Kochen zu verwenden, fügen Sie etwa einen Esslöffel, ob flüssig oder fest, in Ihre Pfanne. Erhitzen Sie Ihre Pfanne bei mäßiger Temperatur, damit das Kokosöl schmilzt - wenn es fest ist - und erhitzen Sie die Pfanne. Vermeiden Sie es, die Pfanne zu stark zu erhitzen, um den Rauchpunkt von Kokosnussöl nicht zu erreichen. Fügen Sie Ihre Eier hinzu und braten Sie sie wie Sie normalerweise mit anderen Fetten oder Öl braten würden.
Bestes Kokosnussöl
Wählen Sie reines Kokosöl über raffiniertem Kokosnussöl für einen angenehmen und milden Kokosnussgeschmack, der gut zu Eiern passt. Im Gegensatz zu raffiniertem Kokosnussöl wird Kokosnussöl aus Kokosnussöl ohne den Einsatz von Chemikalien gewonnen. Probieren Sie verschiedene Marken von reinem Kokosnussöl, bis Sie das gewünschte Produkt finden, da der Geschmack und Geschmack je nach Kokosnussart unterschiedlich sein kann.Verwenden Sie Kokosöl, um Ihre üblichen Kochfette zu ersetzen, ob es darum geht, Ihre Eier zu braten, Gemüse zu braten oder Garnelen, Hühnchen oder Fleisch zu kochen.
