Können Sie allergisch auf Rindfleisch sein?

Rindfleisch Allergien beeinflussen eine schätzungsweise 3 Prozent bis 6. 5 Prozent der Kinder, darunter eines von fünf Kindern allergisch gegen Kuhmilch, nach einem Bericht 2001 des Internet-Symposiums über Lebensmittelallergen Matthew Belser und Kollegen. Die meisten Kinder verlieren ihre Allergien innerhalb von drei Jahren. Eine im Erwachsenenalter einsetzende Rinderallergie kann jedoch eine dauerhafte Erkrankung sein. Wenn Sie mehrere Stunden nach dem Verzehr von Rindfleisch Nesselsucht oder Atemprobleme entwickeln, könnte eine Allergie der Auslöser sein.

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Rindfleischallergene

Rindfleisch ist, wie alles Fleisch, ein proteinreiches Nahrungsmittel. Es ist jedoch nicht 100-prozentiges Protein. Rindfleisch enthält das Kohlenhydrat Galactose-Alpha-1, 3-Galactose, allgemein bekannt als Alpha-gal. Eine Studie, die in der Februar-Ausgabe 2009 des "Journal of Allergy and Clinical Immunology" berichtet wurde, berichtete von 24 Patienten mit verzögerten allergischen Reaktionen auf Alpha-Gal aus Rindfleisch und anderem auf Säugetieren basierendes Fleisch. Die Teilnehmer erlebten innerhalb von drei bis sechs Stunden nach dem Verzehr von Rind-, Lamm- oder Schweinefleisch Nesselsucht oder Atemnot. Die Studie legt nahe, dass allergische Reaktionen auf Alpha-Gal-Antikörper tödlich sein könnten.

Nesselsucht

Nesselsucht oder Urtikaria sind eine häufige allergische Reaktion auf Rindfleisch. Juckreiz der Haut als Reaktion auf die Histamine, die Ihr Körper während einer allergischen Reaktion freisetzt, ist das erste Anzeichen der Erkrankung. Hives sitzen als rote, klar definierte Striemen auf der Hautoberfläche. Sie breiten sich häufig in großen, entzündeten Bereichen aus. Hives verschwinden von selbst, manchmal stundenlang, um dann wieder aufzutauchen. Diphenhydramin-, Ceterizin- oder Loratodin-Antihistaminika kontrollieren wirksam Nesselsucht.

Angioödem

Angioödeme oder Angioneurotische Ödeme führen zu Schwellungen der Haut unter der Hautoberfläche. Diese allergische Reaktion auf Rindfleisch tritt am häufigsten im Gesicht auf, insbesondere im Bereich von Augen und Lippen. Es erscheint auch als sich ausbreitende oder lineare Entzündung des Rachens, der Hände und Füße. Die geschwollenen Striemen verursachen schmerzhaften Druck, oft ohne Juckreiz. Zu den begleitenden Symptomen gehören Bauch- oder Atemnot und Schwellungen oder Chemosis des inneren Augenlids oder des Augenoberflächengewebes. Chemosis kann das Schließen der Augen unmöglich machen. Behandlungen für Angioödem gehören Antihistaminika, Cortison-Basen entzündungshemmende Mittel und die saurem Reflux Medikament Ramitidin. Coole Kompressen an den betroffenen Stellen reduzieren Angioödeme und Chemosymptome. Atemschwierigkeiten erfordern jedoch eine sofortige medizinische Behandlung.

Anaphylaxie

Anaphylaxie ist eine lebensbedrohliche allergische Reaktion auf Rindfleisch. Im Gegensatz zu Nesselsucht oder Angioödem betrifft die Anaphylaxie alle Körpersysteme und entwickelt sich fast unmittelbar nach der Exposition gegenüber dem Rinderallergen. Histamine fluten aus verschiedenen Gewebearten und verschließen die Atemwege. Sie können auch Bauchkrämpfe, Schwindel oder Ohnmacht, Husten, Angst oder unregelmäßige Atemgeräusche verursachen.Anaphylaxie erfordert sofortige medizinische Behandlung. Stop-Gap-Maßnahmen bis zum Eintreffen der Hilfe umfassen Maßnahmen zur Herz-Lungen-Wiederbelebung und Schockprävention. Wenn Sie positiv auf eine Rinderallergie getestet haben, fragen Sie Ihren Arzt nach der Verschreibung von injizierbarem Adrenalin als Notfall-Anaphylaxie-Behandlung. Halten Sie es zusammen mit einem ID-Armband und einem Vorrat an kaubaren Diphenhydramin-Tabletten.

Die Zeckenverbindung

Eine Studie, die von Forschern der Universität von Virginia geleitet und in der Mai 2011 Ausgabe des "Journal of Allergy and Clinical Immunology" vorgestellt wurde, legt nahe, dass die Antikörper, die allergische Reaktionen auf Zeckenstiche verursachen, dafür verantwortlich sind Empfindlichkeit gegenüber dem Alpha-Gal in Rindfleisch. Bei drei der Zeckengebissenen der Studie erhöhte sich die Empfindlichkeit gegenüber dem Rinderallergen um den Faktor 20 oder mehr.