Können Sie Daikon Rettich Greens essen?

Wie eine Karotte, die kleinen grünen Blätter eines Daikon Rettich unterstützen eine große, essbare Wurzel. Einige Daikon Wurzeln wachsen so groß wie 50 Pfund, aber die Wurzel ist nicht der einzige essbare Teil. Sie können alle Teile eines Daikon Rettich, einschließlich der Grünen essen. Daikon-Radieschen kommen aus Ostasien, wo die chinesische und die japanische Kultur die Wurzeln und das Grün als Teil ihrer normalen Ernährung verwenden. Viele Menschen verwenden sie auch, um den Appetit zu steigern, Magenbeschwerden zu behandeln und als tägliche Ergänzung für eine gute Gesundheit.

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Sorten und Geschmack

Es gibt viele Arten von Daikon-Rettich, die sich jeweils in Geschmack, Wurzelgröße, Farbe und Form unterscheiden. Der häufigste Daikon-Rettich hat eine große zylindrische weiße Wurzel. Weil sie ein senfartiges Öl produzieren, schmecken Rettichwurzeln und Grüns ein wenig würzig.

Lagerung

Daikon Wurzeln und Grüns lagern am besten, wenn sie getrennt werden. Wenn Sie in einem Haufen gekauft haben, schneiden Sie einfach das Grün von den Wurzeln und waschen Sie sie mit kaltem Wasser. Lassen Sie die grünen abtropfen oder trocknen Sie sie in einem Salat Spinner. Legen Sie die Grüns in eine Plastiktüte oder ein Glas im Kühlschrank. Um sie länger scharf zu halten, fügen Sie ein feuchtes Papiertuch hinzu, um die Feuchtigkeit im Vorratsbehälter zu erhöhen. Frische Grüns können unter optimalen Bedingungen bis zu einer Woche halten, aber sie können innerhalb weniger Tage anfangen zu welken und zu vergilben.

Zubereitung

Bereiten Sie Daikon-Grüns in einer Vielzahl von Gerichten zu und integrieren Sie diese so oft wie gewünscht in Ihre Ernährung. Verwenden Sie Daikon-Sprossen oder kleine rohe Daikon-Grüns in kalten Salaten oder auf Sandwiches. Hacken und leicht dampfen größere Grüns, um gekochtes Gemüse oder Reis oder Nudelgerichte hinzuzufügen. Fügen Sie rohe gehackte Grüns zu heißem Stir-braten, Suppe oder Reis hinzu und warten Sie ein paar Minuten vor dem Servieren. Daikon Greens kann auch als Ersatz für gekochten Spinat, Grünkohl oder Mangold dienen.

Ernährung

Daikon Rettich Grüns enthalten wenig Kalorien und enthalten hohe Mengen an Vitaminen und Nährstoffen wie Vitamin C, Kalium, Vitamin A und Mangan. Sie liefern auch etwas Kalzium, Eisen, Ballaststoffe, Vitamin E, Vitamin B-6 und Magnesium. Eat Daikon Greens roh oder leicht gedämpft, um Nährstoffabbau und die Zugabe von Fetten im Kochprozess zu vermeiden. Als eine Art Kreuzblütler bieten Daikon-Rettich-Grüntöne auch krebsbekämpfende Verbindungen an, die als Glucosinolate bezeichnet werden.