Unterschiede zwischen Backformen und Backblechen
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Backformen und Bleche gibt es in einer Vielzahl von Größen und Formen. Die meisten Rezepte erfordern eine bestimmte Art von Pfanne, aber den Unterschied zwischen einem Backblech, einer Jelly-Roll-Pfanne und einer Keks-Pfanne zu verstehen, kann verwirrend sein, besonders da Sie in allen die gleichen Leckereien backen können. Holen Sie sich die Terminologie herunter, um Ihre Schränke auf Lager zu halten und Ihren Backerfolg zu verbessern.
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Blechwannen
Blechwannen sind 18-mal-26-Zoll-Wannen für den gewerblichen Einsatz. Diese Pfannen passen nicht in den typischen Hausofen, sind aber in Großküchen üblich. Half-Sheet-Pfannen sind eine viel praktische Größe für Ihren Backbedarf, messen 13 x 18 Zoll. Viertel-Blatt-Pfannen sind weniger üblich, aber funktionieren gut, wenn Sie einen kleinen Ofen haben. Eine Viertelblattpfanne ist 9 mal 13 Zoll groß. Sheet Pfannen sind 1 Zoll tief und funktionieren gut für eine Vielzahl von Backbedürfnisse, von gerollten Kuchen und Kekse zu Bratgemüse. In Küchen- und Restaurantfachgeschäften finden Sie Bleche aller Größen.
Backbleche
Ein Backblech ist eine flache Pfanne ohne Seiten. Ein oder zwei Kanten können nach oben gebogen werden, damit Sie sie leicht aus dem Ofen nehmen können. Die flache Pfanne lässt Luft im Ofen zum gleichmäßigen Backen zirkulieren. Backbleche sind in Standard Aluminium oder Edelstahl sowie in isolierten Versionen erhältlich.
Geleepfannen
Geleepfannen sind 15 1/2 mal 10 1/2 Zoll groß. Wenn Sie häufig einen Biskuitkuchen backen, ist diese 1-Zoll-hohe Pfanne eine nützliche Ergänzung zu Ihrem Backschrank. Jellyroll Pfannen können auch für kleine Chargen von Keksen verwendet werden oder können anstelle einer 2-Zoll-tiefen 9-mal-13-Zoll-Backform verwendet werden. Wie die Viertelblattpfanne ist die Jellyroll-Pfanne eine intelligente Option für einen kleineren als den üblichen Ofen.
Auswahl der richtigen Pfanne
Suchen Sie nach schweren, dicken Pfannen für Ihre Backanforderungen, ganz gleich, ob Sie sich für halbe Pfannen, eine Biskuitrolle oder Backbleche entscheiden. Gewicht und Dicke ist wichtiger als Material oder Marke beim Einkauf für Backformen und -bleche. Half-Sheet-Pfannen sind die vielseitigste Option in Ihrer Küche, füllen für Bratpfannen, Backbleche und Jellyroll Pfannen.
