ÄNdert sich die Menge an Vitamin C, wenn eine Frucht älter wird?

Du weißt, dass du Früchte essen musst, weil sie Nährstoffe enthalten, die dich gesund halten. Aber wenn Sie Ihre Frucht nicht bald essen, nachdem sie gepflückt wurde, können Sie etwas von der Güte verlieren. Vitamine wie Vitamin C sind anfällig für Licht und Wärme. Während Sie diese Kiwi essen, um zu helfen, 100 Prozent Ihres täglichen Wertes für Vitamin C-Bedürfnisse zu treffen, wenn die Kiwi seit einigen Wochen herum gesessen hat, erhalten Sie möglicherweise nicht so viel, wie Sie denken.

Video des Tages

Vitamin C

Vitamin C ist ein essentielles wasserlösliches Vitamin. Als wasserlösliches Vitamin wird überschüssiges Vitamin C, das Sie verbrauchen, über Ihren Urin ausgeschieden. Dies bedeutet auch, dass Vitamin C nicht in Ihrem Körper gespeichert wird und regelmäßig konsumiert werden muss, um Ihre Bedürfnisse zu erfüllen. Vitamin C wird für die Synthese von Kollagen benötigt, einem Protein, das bei der Wundheilung hilft. Vitamin C unterstützt auch die Immungesundheit und normales Wachstum und Entwicklung. Es ist auch ein wichtiges Antioxidans, schützt Ihre Zellen vor Oxidation und verringert das Risiko von chronischen Krankheiten wie Krebs und Herzerkrankungen. Ihr täglicher Vitamin-C-Bedarf variiert je nach Alter und Geschlecht. Erwachsene Männer brauchen 90 mg Vitamin C pro Tag, und erwachsene Frauen benötigen 75 mg pro Tag, laut dem Amt für Nahrungsergänzungsmittel.

Stabilität der Vitamine

Vitamine sind keine stabilen Substanzen und sind anfällig für Zerstörung durch Hitze, Licht, Wasser, Strahlung oder Veränderungen der Säure. Vitamin C ist laut einem Bericht von ABC News besonders instabil und kann durch Hitze, Oxidation - oder Kontakt mit Sauerstoff - oder alkalischen Bedingungen abgebaut werden. Die Lagerung zerstört laut den Autoren der Krause'schen Ernährungs-, Ernährungs- und Diättherapie auch Vitamin C.

Vitamin C Überstunden

Mit der Zeit nimmt der Vitamin-C-Gehalt von Früchten ab. Eine 2002 im "Journal of the American Dietetic Association" veröffentlichte Studie verglich den Vitamin-C-Gehalt in frischem und rekonstituiertem Orangensaft über einen Zeitraum von vier bis fünf Wochen. Das Vitamin C im rekonstituierten Orangensaft verringerte sich von 84 mg pro Portion 1 Portion auf 39 bis 46 mg pro Portion Portion während der vierwöchigen Studie. Das Vitamin C im frischen Orangensaft verringerte sich von 27 auf 65 mg Vitamin C pro 1 Tasse, was auf 0 bis 25 mg pro 1 Tasse Portion reichte.

Maximierung der Aufnahme

Während die Studie nur auf Saft schaut, ist der Vitamin C-Gehalt in Früchten ebenfalls betroffen, so ABC News. Um die ernährungsphysiologische Qualität Ihrer Früchte und die Aufnahme von Vitamin C zu maximieren, sollten Sie Ihr Obst täglich kaufen. Oder kaufen Sie nur die Menge an frischem Obst, die Sie in drei bis vier Tagen verbrauchen können. Sie können auch gefrorene Früchte als eine Option betrachten, um den Vitamin C-Gehalt Ihrer Früchte zu maximieren.Die Menge an Vitamin C in gefrorenen Früchten bleibt im Laufe der Zeit stabil.