Enthält Milch Protein?

Milch und Milchprodukte sind gute Proteinquellen und enthalten auch viele andere wertvolle Nährstoffe, einschließlich Kalzium, Kalium und Magnesium. Weil Milch oft mit den Vitaminen A und D angereichert ist, kann sie auch eine gute Quelle für diese Nährstoffe sein. Trinken Sie fettarme und fettfreie Milch, wenn Sie kalorienreduziert sind.

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Protein-Typen

Milch enthält zwei Haupttypen von Protein - Casein und Molke. Casein-Proteine ​​bilden Quark, wenn Säure in die Milch gegeben wird, ein wichtiger Schritt in der Käseproduktion. Casein macht 82 Prozent der in Kuhmilch gefundenen Proteine ​​aus. Molkenproteine ​​sind solche, die in dem flüssigen Teil der Milch gefunden werden, der zurückbleibt, nachdem er geronnen und gestresst wurde. Beide Arten von Proteinen sind von hoher Qualität und liefern essentielle Aminosäuren für die Proteinsynthese. Insbesondere Molkenprotein ist für den Körper sehr gut verwendbar. Es ist eine reiche Quelle von Leucin, einer essentiellen Aminosäure, die an der Muskelproteinsynthese beteiligt ist.

Proteinmengen

Eine Tasse fettfreie Milch enthält 8,75 Gramm Protein. Mit zunehmendem Fettgehalt der Milch nimmt der Proteingehalt leicht ab. Eine Tasse fettarme Milch (1 Prozent oder 2 Prozent Milchfett) enthält 8,33 Gramm Protein. Eine Tasse Vollmilch (3. 25 Prozent Milchfett) enthält 7,69 Gramm Protein. Die empfohlene Tagesdosis für Protein für Erwachsene beträgt 46 Gramm pro Tag für Frauen und 56 Gramm pro Tag für Männer. Ernährungsrichtlinien empfehlen fettarme oder fettfreie Milch und Milchprodukte für alle Altersstufen ab 2 Jahren. Fettarme und fettfreie Milch liefert ähnliche Mengen an Protein und anderen Nährstoffen und weniger gesättigte Fette und Kalorien.

Rückläufiger Konsum

Seit den 1930er Jahren trinken die Amerikaner immer weniger Milch. Im Jahr 1970 betrug der Pro-Kopf-Milchverbrauch 0. 96 Tassen pro Tag; im Jahr 2013 waren es etwa 0. 61 Tassen pro Tag. Der Verbrauch von Milchersatzprodukten wie Sojamilch, Mandelmilch und Reismilch nimmt dagegen stetig zu. Einzelhandelsverkäufe von pflanzlichen Milchprodukten belaufen sich auf über 1 Milliarde US-Dollar pro Jahr. Sojamilch kommt der Kuhmilch ernährungsphysiologisch am nächsten und enthält 6,95 Gramm Eiweiß pro Tasse. Mandelmilch und Reismilch enthalten weit weniger Eiweiß als Kuhmilch oder Sojamilch. Mandelmilch enthält etwa 1 Gramm Protein pro Tasse und Reismilch enthält weniger als 1 Gramm pro Tasse.

Milchproteine ​​Vs. Sojamilchproteine ​​

Der Verzehr von proteinhaltigen Nahrungsmitteln oder Getränken und der Einsatz von Widerstandstraining sind wichtige Zutaten für den Aufbau fettarmer Körpermasse oder Muskelmasse. Forscher in Kanada verglichen die Effekte von Sojamilchproteinen und Kuhmilchproteinen auf Muskelmasseakkretion. Sie fanden heraus, dass, während der Konsum von entweder Sojamilch oder Kuhmilch, zusammen mit Widerstandsübungen, zu Muskelmassegewinnen führte, Kuhmilchproteine ​​erhöhte Gewinne förderten.Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass dies eine einzelne Studie war und nur acht Studienteilnehmer einschloss. Darüber hinaus wurde die Studie vom US Dairy Council unterstützt.