Milch in Teeblock Antioxidantien?

Tee wird häufig auf der ganzen Welt konsumiert, in Zubereitungen, die von grünem Tee Lattes bis zu traditionell gesüßtem Chai reichen. Sowohl grüne als auch schwarze Teeblätter enthalten Antioxidantien, die als Tee-Flavonoide bekannt sind. Das Hinzufügen von Milch zu Ihrem gebrühten Tee reduziert den Flavonoidgehalt des Tees, obwohl es widersprüchliche Hinweise darauf gibt, ob Milch die antioxidative Wirkung von Tee insgesamt reduziert.

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Antioxidantien

Antioxidantien schützen Ihren Körper vor oxidativen Schäden und reduzieren so das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und verschiedenen Krebsarten. Es wird angenommen, dass die schützende Wirkung von Antioxidantien auf ihre Fähigkeit zurückzuführen ist, die schädlichen Auswirkungen von freien Radikalen in Ihrem Körper zu reduzieren. Laut einem Bericht aus dem Jahr 2004 in der Fachzeitschrift "Antioxydants and Redox Signalling" (Antioxydantien und Redox Signaling) haben Teetrinker im Allgemeinen niedrigere Infektionsraten, Krebs, Schlaganfall, Osteoporose und koronare Herzkrankheit erfahren.

Tee Flavonoide

Flavonoide sind antioxidative Substanzen, die in Tee, Schokolade und Kakaoprodukten vorkommen. Sie benötigen etwa 150 mg Flavonoide, um schnelle antioxidative Wirkungen zu erfahren, so ein Bericht von 2002 in der Zeitschrift "Current Opinion in Lipidology". Tee, der zwei Minuten lang gebrüht wird, enthält typischerweise etwa 170 mg. von Flavonoiden in einer Portion von 235 ml, genug, um kurzfristige antioxidative Wirkungen zu provozieren. Für längerfristige Effekte bieten etwa 3 Tassen aufgebrühter Tee ausreichend Flavonoide.

Milch reduziert Antioxidantien

Die Art, wie Sie Ihren Tee zubereiten, und die Zugabe von Milch beeinflussen den antioxidativen Inhalt des Tees, laut einer Studie, die im "International Journal of Food Sciences and Nutrition" veröffentlicht wurde. im Mai 2000. Diese Studie verglich den Antioxidationsmittelgehalt von grünem und schwarzem Tee, die bei verschiedenen Temperaturen und mit oder ohne Milch gebraut wurden. Der maximale Gehalt an Antioxidantien wurde festgestellt, wenn die Tees bei höheren Temperaturen und nicht aus Teebeuteln, sondern aus lockeren Blättern gebraut wurden. Bei Schwarztee reduzierte die Zugabe von Milch den Gehalt an Antioxidantien in dem zubereiteten Getränk. Vollmilch hatte die größte antioxidationsmindernde Wirkung, wahrscheinlich aufgrund ihres höheren Fettgehalts. Die Studienautoren empfehlen, Tee ohne Milch oder mit fettfreier Milch einzunehmen, um den Gehalt an Antioxidantien zu maximieren.

Expertenmeinung

Forschungen, die von einem Team des Indian National Institute of Nutrition durchgeführt wurden und in der Zeitschrift "Annals of Nutrition and Metabolism" vom Mai 2005 berichtet wurden, argumentieren, dass die Zugabe von Milch zu schwarzem Tee sein antioxidatives Potenzial nicht ändert. Diese Forscher führten eine kontrollierte Studie über die antioxidativen Wirkungen von milchigem oder einfachem Schwarztee bei gesunden erwachsenen männlichen Teetrinkern durch. Milky Tea führte zu niedrigeren Antioxidantien im menschlichen Körper, aber schien nicht die antioxidative Aktivität zu reduzieren.