Edamam & Östrogen

In den nächsten 20 Jahren werden fast 40 Millionen Menschen in die Wechseljahre übergehen, das Leben gekennzeichnet durch reduzierte weibliche Hormone und das Ausbleiben der Menstruation. Die Wechseljahrsbeschwerden, die sich aufgrund der Östrogenreduktion entwickeln, umfassen vaginale Atrophie, verringerte Knochendichte, Nachtschweiß und Hitzewallungen. Edamame sind unreife Sojabohnen, die eine Art pflanzliche Verbindung liefern, die Östrogen im menschlichen Körper nachahmt. Isoflavone, wie sie genannt werden, verbessern das Östrogengleichgewicht in einigen menopausalen Fällen.

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Edamame

Edamame ist eine junge Sojabohne, die die Pflanzer ernten, wenn sie grün ist, bevor sie reift und weiß wird. Hersteller verkaufen es in Märkten in der Kapsel oder geschält, in der Regel in der Tiefkühlkost-Abteilung abgepackt. Die Zubereitung besteht darin, die Hülsen oder Bohnen auf einem Herd oder in der Mikrowelle zu dünsten und mit Salz oder zusätzlichen Gewürzen zu würzen.

Isoflavone

Soja-Isoflavone, die dem Östrogen in Edamame ähnelnden Phytochemikalien, sind komplex, weil sie sich im Körper an Östrogen anlagern und entweder verstärken oder hemmen, so das Medical Center der University of Maryland. Die Dichotomie bringt viele Forscher auf den Zaun in Bezug auf unterstützende Isoflavone als eine Behandlung für die Menopause. Die North American Menopause Society empfiehlt, dass Frauen Sojaprodukte, einschließlich Edamame, zur Verringerung von Wechseljahrsbeschwerden einnehmen.

Forschung

Forscher führen oft die geringe Anzahl hormonbedingter Krebsfälle bei asiatischen Frauen an, die im Vergleich zu amerikanischen Frauen reichlich Soja essen. Die begleitenden Faktoren wie der geringe Fleischkonsum und die Betonung von pflanzlichen Lebensmitteln verhindern, dass Forscher zu dem Schluss kommen, dass Sojaprodukte für die niedrige Krebsrate verantwortlich sind. In einer epidemiologischen Übersicht von 2008 betonten Forscher der University of Southern California, dass die Korrelation zwischen asiatischen Frauen, die täglich 10 Milligramm Sojaprodukte konsumieren, und einem 16 Prozent geringeren Risiko für hormonbedingten Krebs ist. Ähnliche Studien von westlichen Frauen sind nicht verfügbar, da die meisten Frauen täglich weniger als 1 mg Soja-basierte Nahrungsmittel zu sich nehmen.

Dosierungs- und Zubereitungsempfehlungen

Der Verzehr von 25 g Protein auf Sojabasis liefert nach Angaben des University of Maryland Medical Center die Isoflavone, die notwendig sind, um das Risiko von hormonbedingten Krebsfällen bei Frauen zu senken. Eine anderthalb Tasse Portion von vorbereiteten Edamame Bohnen liefert ungefähr die empfohlene Menge. Zu den Möglichkeiten, Edamame zuzubereiten, gehört die Verarbeitung mit Olivenöl und Knoblauch als Humus-artiger Brotaufstrich, die Kombination mit Seetang, Gemüse und Salat sowie das einfache Verzehren.