Enzyme in frischen Äpfeln mit Häuten

Äpfel, wie alle lebenden Organismen, enthalten viele verschiedene Enzyme. Wenn Sie jedoch frische Äpfel - mit oder ohne Haut - essen, erhalten Sie keine Enzyme, die Ihre Gesundheit fördern. Obwohl Äpfel viele gesunde Bestandteile enthalten, brauchen Sie die Enzyme in frischen Äpfeln nicht und können sie auch nicht nutzen.

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Enzyme

Enzyme sind große Proteine, die an biochemischen Reaktionen teilnehmen und Reaktionen in lebenden Organismen regulieren und beschleunigen, ohne sich selbst zu verändern, erklären Mary Campbell und Shawn Farrell Buch "Biochemie." Ihre Zellen hängen von vielen verschiedenen Arten von Enzymen ab, um die Funktion aufrechtzuerhalten. Zum Beispiel, Sie sezernieren Verdauungsenzyme in Ihren Magen-Darm-Trakt, um Ihnen helfen, Essen zu brechen. Ihre Zellen produzieren auch viele Enzyme, die zusammenarbeiten, um Zellen zu helfen, miteinander zu kommunizieren, Energie zu erzeugen und sich in einer Vielzahl von Funktionen zu engagieren.

Apfelenzyme

Alle lebenden Zellen enthalten Enzyme; Apfelzellen sind keine Ausnahme. Wenn Sie einen Apfel essen, nehmen Sie die Zellen des Apfels auf und nehmen daher die Enzyme auf. Es gibt jedoch keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass die Enzyme in einem frischen Apfel irgendeine Wirkung auf Ihren Körper haben. Apfelenzyme sind an Reaktionen beteiligt, die mit dem Apfel zusammenhängen, und Enzyme sind sehr spezifisch in Bezug auf die Funktion, erklären Reginald Garrett und Charles Grisham in ihrem Buch "Biochemistry". Dies bedeutet, dass Sie nicht voraussehen können, dass ein Apfelenzym Aktivität in einem Menschen haben wird.

Denaturierung

Eine weitere wichtige Überlegung hinsichtlich der Enzyme, die Sie in Lebensmitteln zu sich nehmen, ist, dass Ihr Magen sehr sauer ist. Enzyme sind sehr empfindlich gegenüber Säure; nur sehr wenige, und keine von denen, die in Äpfeln vorkommen, sind in der Lage, stark sauren Umgebungen zu widerstehen. Wenn Sie einen Apfel essen, reagiert die Säure in Ihrem Magen mit den Enzymen im Apfel und denaturiert sie so, dass sie nicht mehr so ​​funktionieren wie früher. Sie verdauen sie dann wie jedes andere Nahrungsprotein.

Leitlinien

Im Allgemeinen benötigt der Mensch keine zusätzlichen Enzyme. Ihr Verdauungstrakt produziert alle Enzyme, die Sie benötigen, um Ihre Nahrung abzubauen; Verdauungsenzyme sind selten, Laktoseintoleranz ist eine Ausnahme. Was die Enzyme betrifft, die Ihre Zellen außerhalb des Verdauungstrakts verwenden, gibt es keinen Hinweis darauf, dass Sie Enzyme aus dem Magen oder Darm und in die Zellen bekommen können, wodurch die Enzyme in Ihrer Nahrung im Wesentlichen nutzlos sind, außer als Energiequelle anderes diätetisches Protein.