Die Funktion & Quelle von Ballaststoffen, Ballaststoffen & Zellulose

Der Begriff "Ballaststoff" ist ein Überbegriff für die verschiedenen Faserarten, von denen eine Zellulose ist. Ballaststoffe werden nur in pflanzlichen Nahrungsmitteln gefunden, und verschiedene Arten pflanzlicher Nahrungsmittel enthalten verschiedene Arten von Ballaststoffen. Eine ausreichende Ballaststoffzufuhr bietet viele gesundheitliche Vorteile und ist auch eine nützliche Waffe im Arsenal. Die tägliche Referenzaufnahme von Ballaststoffen ist 38 g pro Tag für Männer und 25 g pro Tag für Frauen, und viele Lebensmittel können Ihnen helfen, Ihre Bedürfnisse zu erfüllen.

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Ballaststoff

Dem menschlichen Magen fehlen die zur Verdauung von Ballaststoffen notwendigen Enzyme, so dass er zwar leicht im Darm verarbeitet wird, aber weitgehend unberührt bleibt. Faser kann unlöslich sein, wie Cellulose, oder löslich, wie Pektin. Lösliche Ballaststoffe binden sich während der Verdauung an Wasser, wodurch sich die Nahrung langsamer durch den Verdauungstrakt bewegt und Sie sich länger satt fühlen. Unlösliche Ballaststoffe verleihen dem Stuhl Volumen, fördern den schnellen Transit und stimulieren den Stuhlgang. Beide Arten von Ballaststoffen sind wichtig für eine gute Gesundheit.

Unlösliche Ballaststoffe

Da unlösliche Ballaststoffe die Stuhlgangzeit verbessern, kann die Einnahme chronischer Verstopfung und weicherem Stuhl erleichtert werden. Andererseits kann die voluminöse Ballaststoffe helfen, den weichen Stuhl zu straffen. Diese Darmnormalisierung kann zur Vorbeugung von Hämorrhoiden und anderen Darmbeschwerden beitragen und kann Symptome des Reizdarmsyndroms lindern. Es gibt Theorien, dass unlösliche Ballaststoffe helfen können, das Risiko von Darmkrebs zu reduzieren, weil es potenzielle Karzinogene davon abhält, lange genug im Dickdarm zu sitzen, um Probleme zu verursachen, aber laut MayoClinic. com, mehr Studien sind erforderlich.

Lösliche Ballaststoffe

Lösliche Ballaststoffe können helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, indem die Geschwindigkeit, mit der Zucker in den Blutkreislauf aufgenommen wird, verlangsamt wird. Es kann auch dazu beitragen, den Cholesterinspiegel durch Erhöhung der Menge an Cholesterin, die Sie ausscheiden, aber der Mechanismus ist immer noch skizzenhaft - nach Colorado State University Extension, Haferflocken und Pektin haben sich als effektiver bei der Senkung der Cholesterin als Weizenfaser, und der Grund ist nicht klar. Ballaststoffe jeder Art können die kardiovaskuläre Gesundheit verbessern, indem sie helfen, den Blutdruck zu senken und Entzündungen zu reduzieren.

Quellen

Hülsenfrüchte und Gemüse enthalten sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe - unlösliche Ballaststoffe wie Zellulose bilden die Wände der Pflanzenzelle, während lösliche Ballaststoffe in der Zelle gefunden werden. Die Faser in Früchten ist meistens löslich, während die Faser in ganzen Körnern größtenteils unlöslich ist. Wenn die Kleie vom gesamten Hafer isoliert wird, enthält sie hauptsächlich lösliche Ballaststoffe - Haferkleie wird als separater Bestandteil verkauft, der zu Brotteig hinzugefügt oder auf Getreide oder Joghurt gestreut werden kann.Bei der Verarbeitung wird der Fasergehalt der meisten Lebensmittel zerstört, wählen Sie also die Form, die dem natürlichen Zustand am nächsten kommt - essen Sie zum Beispiel einen Apfel anstatt Apfelsaft zu trinken. Ballaststoffe haben eine niedrige Energiedichte, brauchen länger zum Kauen und halten Sie länger voll, was besonders bei Gewichtsabnahme hilfreich sein kann.