Ingwerwurzel und Kalium
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Ingwerwurzel, das unterirdische Rhizom aus der tropischen Zingiber officinale Pflanze, wird seit der Antike als Nahrungsmittel- und Kräutermedikation verwendet. Ingwer wird im Ayurveda und in der Traditionellen Chinesischen Medizin für seine verdauungsfördernden oder gasreduzierenden und entzündungshemmenden Eigenschaften verehrt. Westliche Herbalists empfehlen das Kraut für Verdauungsbeschwerden, Reisekrankheit und postoperative Übelkeit. Die bräunend riechenden Wurzeln haben einen unverwechselbaren, erfrischenden Geschmack und werden zum Würzen von Backwaren, Softdrinks und Tees verwendet. Ingwerwurzel enthält verschiedene Vitamine und Mineralien, einschließlich Kalium. Konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie Ingwerwurzel nehmen.
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Eigenschaften
Kalium ist ein essentielles Mineral und ein lebenswichtiger Elektrolyt, eine Flüssigkeit, die Elektrizität durch den Körper transportiert. Es ist das wichtigste positive Ion oder Kation, das in den Zellen gefunden wird, und es funktioniert zusammen mit Natrium, Chlorid, Kalzium und Magnesium, um Elektrizität zu leiten. Das richtige Gleichgewicht der Elektrolyte ist essentiell für die Übertragung der Nervenimpulse, die richtige Regulierung der Herzfrequenz und die Kontraktion der Skelettmuskulatur und der glatten Muskulatur, einschließlich derjenigen im Herz-Kreislauf- und Verdauungssystem. Gute Quellen für diätetisches Kalium sind Fleisch, Geflügel, Milchprodukte, Zitrusfrüchte, Bananen und grünes Blattgemüse. Nach Angaben des Institute of Medicine sollten Erwachsene täglich 4 700 mg Kalium erhalten. Das Linus Pauling Institute an der Oregon State University stellt fest, dass eine kaliumreiche Ernährung mit einem reduzierten Risiko für Schlaganfall, Bluthochdruck, Osteoporose und Nierensteine verbunden sein kann.
Die Grundlagen
A 2-tsp. Portion frische, gehackte Ingwerwurzel enthält. 07 g Protein,. 03 g Gesamtfett,. 71 g Kohlenhydrate,. 1 g Faser und. 07 g natürlicher Zucker. Mit einer vernachlässigbaren 3 Kalorien ist eine Portion Ingwer kalorienarm, salzarm, fettarm, ballaststoffreich und cholesterinfrei. Zusammen mit Vitaminen und Mineralstoffen enthält Ingwerwurzel essentielle Fettsäuren wie Linolensäure. Die aktiven Bestandteile von Ingwer - Shagaole, Gingerole und Zingiberen - haben therapeutische Eigenschaften, die die Fähigkeit einschließen können, Entzündungen zu reduzieren und die Klebrigkeit von Blutplättchen zu verringern, was dazu beiträgt, das Risiko von Arteriosklerose zu senken.
Kalium in Ingwer
Mit 415 mg Kalium pro 100 g oder etwa 3 1/2 oz., Ingwerwurzel enthält einen höheren Prozentsatz an Kalium als Bananen, die 358 mg pro 100 g bieten. Allerdings wird Ingwerwurzel normalerweise in so kleinen Mengen gegessen, dass Sie sich nicht darauf verlassen können, um einen wesentlichen Beitrag zu Ihrem empfohlenen Wert zu leisten. Die Kommission E - eine europäische Aufsichtsbehörde für Kräuterpflanzen - empfiehlt, nicht mehr als 4 g oder 2 TL zu nehmen., aus frischem Ingwerwurzel pro Tag, eine Menge, die 17 mg Kalium liefert, oder weniger als 1 Prozent des Tageswertes.Ingwerwurzel enthält auch geringe Mengen von Spurenelementen, mit 2 TL. Bereitstellung. 02 mg Eisen, das für den Sauerstofftransport benötigt wird, sowie. 01 mg Zink, das für die Wundheilung unerlässlich ist. Kupfer und Mangan sind in kleinen Mengen auch in Ingwer enthalten.
Verwendung und Überlegungen
Wählen Sie feste, kompakte Ingwerwurzeln, die sich wegen ihrer Größe schwer anfühlen, mit intakter Bräune oder gelblich-grauer Schale und cremefarbenem oder gelbem Inneren. Ingwerwurzel kann bis zu einem Monat im Kühlschrank gelagert werden. Obwohl Ingwer im Allgemeinen als sicher gilt, wenn er als Nahrung verwendet wird, können große Mengen Sodbrennen, Durchfall und Reizungen im Mund verursachen. Allergische Reaktionen auf Ingwer wurden berichtet. Konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie Ingwerwurzel verwenden. Wenn Sie schwanger sind oder stillen, haben Sie Gallensteine oder nehmen blutverdünnende Medikamente, verwenden Sie keine Ingwerwurzel.