Wie werden lebensmittelbedingte Krankheiten übertragen?

Lebensmittelbedingte Krankheiten sind eine Krankheit, in der Regel in Form von Erbrechen und Durchfall, die nach der Lebensmittel zu essen auftritt, genannt Erreger mit Bakterien, Viren oder Parasiten kontaminiert wurden. Pathogene von lebensmittelbedingten Krankheiten sind E. coli, Shigella, Salmonellen, Listerien und Clostridien. Lebensmittelbedingte Erkrankungen werden auf verschiedene Arten übertragen und sind in vielen Fällen vermeidbar.

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Oral-Fecal-Route

Einige lebensmittelbedingte Erkrankungen werden oral-fäkal übertragen. Dies bedeutet, dass Bakterien in den Fäkalien Ihre Nahrung kontaminieren, meistens durch untergeordnete Hygienestandards. Wenn Sie Ihre Hände nach der Benutzung des Badezimmers nicht mit Seife und Wasser waschen, riskieren Sie bei der Zubereitung einer Mahlzeit eine Kontamination. Der Verzehr der Lebensmittel, die auf diese Weise mit Bakterien wie Shigella kontaminiert wurden, kann Sie krank machen. Die Verunreinigung von Süßwasserquellen mit Fäkalien, ein Phänomen häufiger in Ländern als in Nordamerika zu entwickeln, ist eine andere Art und Weise, in der Sie durch Lebensmittel übertragene Krankheit betroffen sein können.

Die Kontamination von Oberflächen

Raw oder ungekochten Lebensmitteln kann ein Übertragungsweg für Lebensmittel übertragene Krankheit sein, von Salmonellen einschließlich Krankheit. Das Kochen von Lebensmitteln bei minimalen Innentemperaturen, zwischen 145 und 160 Grad F je nach Fleischart, eliminiert das Risiko dieser Form von Lebensmittelvergiftung. Desinfizierende Küchenoberflächen und Utensilien können dieser Art von lebensmittelbedingten Krankheiten aufmerksam vorbeugen. Bakterien aus rohen Eiern und Geflügel, die auf Schneidebrettern, Messern und Küchentheken verbleiben, haben eine Chance, andere Lebensmittel zu kontaminieren. Wenn Sie die kontaminierten Lebensmittel essen, können unangenehme Symptome wie Übelkeit, Erbrechen und Kopfschmerzen auftreten.

Unsachgemäße Lagerung von Lebensmitteln

Die Lagerung von gekochten Lebensmitteln ist eine weitere Möglichkeit, lebensmittelbedingte Erkrankungen zu entwickeln. Bakterien wachsen auf Ihrem Essen, wenn das Gericht für längere Zeit ohne Kühlung ausgelassen wurde. Essen Sie sofort nach dem Servieren warme Vorspeisen, um Ihr Risiko zu reduzieren. Reste im Kühlschrank innerhalb von zwei Stunden aufbewahren.

Überlegungen

Lebensmittelvergiftungen Symptome reichen von leichten Fällen von Übelkeit zu schweren Folgen wie Dehydratation. Sparen Sie Lebensmittel und alle damit verbundenen Verpackungen von Gegenständen, von denen Sie vermuten, dass sie krank sind, um die genaue Art des Problems zu ermitteln. Ihr örtliches Gesundheitsministerium kann die Gegenstände testen, um festzustellen, ob die lebensmittelbedingte Erkrankung eine Bedrohung für Ihre größere Gemeinschaft darstellt. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Ihre Symptome länger als ein paar Tage anhalten.