Garen von Gemüse in einem Silikondämpfer
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Dämpfen von Gemüse ist eine gesunde Alternative zu anderen Kochmethoden; Es erlaubt ihnen, den maximalen Nährwert sowie ihre natürliche Farbe, Form und Textur beizubehalten, wenn sie nicht verkocht werden. Wie lange Gemüse in einem Silikondampfer gekocht wird, hängt von der Vorliebe ab, obwohl im Allgemeinen Gemüse gekocht wird, wenn es mit den Zinken einer Gabel durchbohrt werden kann.
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Zubereitung
Vor dem Einlegen des Gemüses in einen Silikondampfer gründlich von Schmutz und Ablagerungen befreien. Die Reinigungsmethode hängt vom Gemüse ab, obwohl die meisten Gemüse mit kaltem Wasser gespült werden sollten. Für Wurzelgemüse, entfernen Sie lange, harte Stängel vor dem Dämpfen, wenn Sie weiches, gleichmäßig gekochtes Gemüse bevorzugen, weil die Stiele zum Kochen wesentlich länger brauchen.
Prozess
Füllen Sie einen großen Topf oder Topf mit etwa 1 Tasse kaltem Wasser oder einer Flüssigkeit und verwenden Sie alle Gewürze, die Sie verwenden möchten. Die Flüssigkeit bei starker Hitze zum Kochen bringen und den Dampfgarer über den Topf stellen. Fügen Sie das Gemüse hinzu und dampfen Sie sie, bis sie die gewünschte Zartheit erreicht haben - normalerweise ungefähr 5 bis 10 Minuten für weiches Gemüse wie Brokkoli und 30 bis 35 Minuten für festere wie Rüben.
Vorteile
Gemüse in einem Silikondampfer zu kochen ist eine der gesündesten Methoden zur Gemüsezubereitung. Wenn Sie Gemüse dünsten, behalten sie mehr ihrer Nährstoffe als Kochverfahren mit hohen Temperaturen wie Backen, Sautieren, Grillen, Kochen oder Mikrowelle. Silikondämpfer sind auch wegen ihrer Antihaftbeschichtung sehr leicht zu reinigen, was die Reinigungszeit für vielbeschäftigte Köche oder diejenigen, die mehrere Mahlzeiten den ganzen Tag über kochen müssen, minimiert.
Aromatisiertes gedämpftes Gemüse
Sie können dem Gemüse einen zusätzlichen Geschmack verleihen, während Sie es dämpfen, indem Sie frische oder getrocknete Kräuter und Gewürze in die Kochflüssigkeit auf dem Boden des Topfes geben. Anstelle von Wasser können Sie eine Mischung aus Flüssigkeiten verwenden, einschließlich Gemüsebrühe und Wasser oder Weißwein und Wasser, um das Gemüse zu würzen.
Was Sie beachten sollten
Verschiedene Arten von Silikondämpfern werden üblicherweise in Geschäften verkauft. Einige Dampfer haben verstellbare Füße, die auf dem Boden eines größeren Topfes sitzen, so dass der Dampf aufsteigen und das Gemüse kochen kann. Der andere übliche Typ hat einen großen Rand um den Rand des Dämpfers herum, der auf dem äußeren Rand eines Topfes ruht. Im Allgemeinen haben Dampfer, die auf dem Rand eines Topfes ruhen, mehr Oberfläche und kochen gleichmäßiger, wenn sie mit einem großen Topf oder Suppentopf verwendet werden.
