Wie Cream in Trüffeln ersetzen

Inhaltsverzeichnis:

Video des Tages
Milch und Butter
Vegane Trüffel
Was Sie brauchen
Wenn Sie Likör hinzufügen möchten, tun Sie dies, nachdem Sie die Sahne in die Schokolade gegeben haben. Fügen Sie bis zu 2 EL hinzu. pro Tasse Schokolade. Fügen Sie 2 bis 3 EL hinzu. von Butter oder veganer Margarine zusammen mit der Creme für einen reichhaltigeren Trüffel. Sobald die Trüffel hergestellt sind, bestreichen Sie sie mit zusätzlicher Schokolade und rollen sie in Kakaopulver, Nüssen oder Kokosnuss für eine hübsche Präsentation.
Ersetzen Sie Sojamilch oder Kokosmilch nicht durch Soja- oder Kokosnusscreme.

Schokoladentrüffel sind ein reichhaltiges und luxuriöses Vergnügen. Diese Süßigkeiten sind einfach zu Hause zu machen. Die meisten Rezepte erfordern Schokolade von guter Qualität, Sahne und manchmal Butter. Wenn Sie keine Sahne zur Hand haben, können Sie eine schwere Schlagsahne mit Milch und Butter ersetzen. Veganer können die übliche schwere Creme durch Alternativen ersetzen, die keine Molkereiprodukte aus dem Reformhaus oder ethnischen Markt sind, wie nicht aromatisierte Sojasahne oder Kokosnusscreme. Bewahre die Textur und den Geschmack, den du liebst, und tausche die Creme aus, um zu sehen, was zur Hand ist oder was zu deiner Ernährung passt.

Video des Tages

Milch und Butter

Schritt 1

Hacke drei Tassen dunkle Schokolade guter Qualität oder verwende hochwertige Schokoladenscheiben oder -chips. In eine große, hitzebeständige Rührschüssel geben.

Schritt 2

1/4 Tasse Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Fügen Sie 3/4 Tasse Milch hinzu und bringen Sie zum Kochen, um 1 Tasse schwere Sahne in Ihrem Lieblingstrüffelrezept zu ersetzen.

Schritt 3

Gießen Sie die heiße Milch-Butter-Mischung über die gehackte Schokolade. Lassen Sie es kurz sitzen und wischen Sie dann glatt und seidig.

Schritt 4

Eine Kuchenform mit Backpapier auslegen und die Schokoladen-Ganache-Mischung in die Pfanne geben. Chill für mehrere Stunden. Wenn die Mischung erstarrt ist, verwenden Sie einen Melon Baller, um in Trüffeln zu schöpfen.

Vegane Trüffel

Schritt 1

Schneiden oder brechen Sie drei Tassen milchfreie Schokolade in 1/4-Zoll-Stücke. Übertragen Sie die Schokolade in eine große Rührschüssel.

Schritt 2

Stellen Sie die Schüssel mit der Schokolade über einen Topf mit kochendem Wasser, um einen Doppelkocher zu erhalten. Vermeiden Sie, dass die Schüssel das Wasser berührt.

Schritt 3

Statt starker Schlagsahne Soja- oder Kokoscreme ersetzen, um vegane Trüffel herzustellen. Verwenden Sie 7/8 Tasse Sojasahne anstelle einer Tasse Sahne. Ersetzen Sie schwere Sahne mit einer gleichen Menge Kokosnusscreme. Gießen Sie die Sahne in die Schüssel mit der Schokolade.

Schritt 4

Lassen Sie die Schokolade schmelzen, indem Sie die Sahne in die Mischung geben, bis sie glatt ist. Übertragen Sie es in eine Auflaufform, chillen und schöpfen Sie wie eine traditionelle Trüffel auf Milchbasis.