Wie man Eier mit Apfelmus, Banane und Brot ersetzt
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Viele Amerikaner sind nicht in der Lage zu kochen oder mit Eiern zu backen, entweder wegen einer Allergie gegen Eiproteine oder weil es einen Veganer im Haushalt gibt. Eier sind nicht einfach zu ersetzen, angesichts der vielfältigen Rollen, die sie in der Küche spielen. Sie können jedoch auch häufig Haushaltszutaten wie Apfelmus, Bananen und Brot verwenden.
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Apfelmus und Bananen zum Backen
Schritt 1
Ersetzen Sie jedes Ei in Ihrem Rezept mit 1/4 Tasse gekochten, abgekühlten Apfelmus. Denken Sie daran, dass Äpfel einen eigenen Geschmack haben; Wählen Sie ein Rezept, das mit dem Apfelgeschmack kompatibel ist.
Schritt 2
Verwenden Sie 1/4 Tasse Bananenpüree anstelle von jedem Ei in Ihrem Rezept. Wählen Sie erneut ein Rezept, das mit dem Geschmack der Frucht kompatibel ist.
Schritt 3
Erhöhe das Backpulver in deinem Rezept um 1/3 auf 1/2. Die Verwendung von Früchten anstelle von Eiern macht dichtere Backwaren und die Erhöhung des Backpulvers wird dazu beitragen, dies auszugleichen.
Schritt 4
Bereiten Sie eine verpackte Kuchenmischung mit Apfelmus anstelle von Eiern, Öl und Wasser vor. Es wird feucht und reich, hat aber weniger Fett und weniger Kalorien.
Brot zum Kochen
Schritt 1
Hackfleisch für Frikadellen oder Hackbraten mit einer Tasse frischen Semmelbrösel oder ½ Tasse getrockneten Semmelbröseln für je 1 1/2 lbs binden. aus Fleisch.
Schritt 2
Tränken Sie die Paniermehl in Milch, um ihre Bindung zu verbessern. Die Proteine in der Milch helfen, die Eiproteine zu ersetzen. Drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit aus, bevor Sie die Krümel zu Ihrem Hackfleisch geben.
Schritt 3
Mischen Sie das Hackfleisch und die Semmelbrösel gründlich, um eine gleichmäßige Konsistenz in der fertigen Schale zu gewährleisten.
Schritt 4
Kochen Sie die Mischung wie für Fleischbällchen, Hackbraten oder andere Gerichte.
Tipps
- Anstelle von Apfelmus oder Bananen können Sie auch Tomatenpüree, Kürbispüree oder pürierte Früchte verwenden. Sie können fein gemahlene Haferflocken, Mehl oder eine einfache weiße Soße anstelle der Semmelbrösel als Bindemittel für Fleisch verwenden.
