Informationen zum Zuckeraustauschstoff Nu Stevia

NuStevia, hergestellt von NuNaturals Inc., ist eine Marke von Stevia, einem kalorienfreien Süßstoff. Ab 2011 stuft das USDA Stevia als sichere Substanz ein. Es kann anstelle von Haushaltszucker in Kaffee, Tee, Backwaren oder überall sonst verwendet werden, wo Zucker verwendet wird, und kann in verschiedenen Formen, einschließlich pulverisiertem Extrakt und flüssigem Konzentrat, gekauft werden.

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Fakten

Stevia wird aus den Blättern eines in Paraguay heimischen Strauchs gewonnen, wo ihn die Einheimischen seit Jahrhunderten in Kräutertees verwenden. Heute kultivieren viele tropische Länder Stevia, darunter Indien, China, Brasilien, Argentinien und andere Teile Asiens und Südamerikas. Stevia wurde in den Vereinigten Staaten seit 1995 verkauft, aber erst im zweiten Teil des ersten Jahrzehnts des 21. Jahrhunderts populär. Bei einer 200- bis 300-fachen Zuckermenge von Zucker ist nur eine geringe Menge notwendig, um die gewünschte Geschmacksverstärkung zu erhalten. Die genaue Süße variiert von Marke zu Marke. NuNaturals postuliert, dass NuStevia einen größeren Anteil an Stevia-Extrakt enthält als die meisten seiner Konkurrenten, was es zu einer der süßeren Versionen von Stevia macht.

Vorteile und Nachteile

Viele Menschen finden, dass Stevia trotz seiner extremen Süße einen bitteren Nachgeschmack hinterlässt. NuNaturals behauptet, dass sein Produkt diesen unerwünschten Effekt nicht hervorruft, da sie die Bitterstoffe von Stevia durch andere Aromastoffe ersetzt haben. Im Hinblick auf mögliche Auswirkungen auf die Gesundheit weisen Stevia-Befürworter darauf hin, dass die Substanz seit Jahrzehnten in Ländern wie Japan verwendet wird, ohne dass große Nebenwirkungen gemeldet werden. Im Gegensatz zu Zucker fördert Stevia keine Karies und da es keine Kalorien enthält, kann es bei der Gewichtsabnahme helfen, wenn es anstelle von Zucker verwendet wird. Ein paar Studien deuten darauf hin, dass Stevia Blutdruck und Blutzucker senken kann, aber Beweise sind noch nicht eindeutig. Manche Menschen berichten von Völlegefühl, Blähungen oder Übelkeit nach dem Verzehr von Stevia. Ab 2011 sollten schwangere Frauen Stevia meiden, da die Daten über mögliche Auswirkungen auf den sich entwickelnden Fetus nicht ausreichend sind.

Typen

NuNaturals bietet verschiedene Arten von Stevia an. Die weiße, pulverisierte Form, die einfach als White Stevia bezeichnet wird, ähnelt in ihrem Aussehen dem Puderzucker und ist in Einzelportionen, kleinen Flaschen oder größeren Beuteln erhältlich. Das reine Extraktpulver ist viel konzentrierter; es ist nützlich, wenn erhebliche Mengen an Getränken oder Backwaren zubereitet werden. NuNaturals verkauft auch Stevia in verschiedenen flüssigen Formen in Glas- oder Plastikflaschen, einschließlich Clear Stevia, Alcohol Free Stevia und Vanilla Stevia. Andere NuStevia-Produkte umfassen kohlenhydratfreie Päckchen, lösliche Tabletten in Einzelportion und eine ballaststoffreiche Backpulvermischung.

Zutaten

Zusätzlich zu Stevia enthalten NuNaturals-Produkte weitere Zutaten. NuStevia White Stevia enthält Maltodextrin, eine geschmacksneutrale Stärke aus Mais. Der Kohlenhydrat-freie Typ ersetzt Erythritol, das ebenfalls auf Mais basiert, für das Maltodextrin. Die flüssigen Sorten enthalten Wasser, pflanzliches Glycerin und Getreidealkohol, wobei der alkoholfreie Typ keinen Alkohol enthält. Wie der Name schon sagt, enthält die Vanillesorte auch Vanilleschotenextrakt. Alle NuStevia-Produkte enthalten natürliche Aromen. Diese proprietären Extrakte auf Pflanzenbasis enthalten kein Mononatriumglutamat oder andere von Menschen hergestellte chemische Verbindungen.