Ist alles chinesische Essen Mast?

Chinesisches Essen wird oft mit kalorienreichen Gerichten wie Kung Pao Beef und General Tso's Huhn assoziiert. Traditionell ist chinesisches Essen gemäßigter, mit vielen gesunden Zutaten voller wichtiger Nährstoffe. Wenn Sie sich für ein gesundes chinesisches Essen entscheiden, können Sie vermeiden, dass Sie potenziell mästen.

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Hintergrund

Es gibt keine Kochart, die die Vielfalt der verschiedenen chinesischen Kochstile abdecken kann. Von würzigen Speisen aus der Provinz Sichuan bis zu den süß-sauren Aromen von Canton reicht das chinesische Essen von der gastronomischen Skala. Ein weit verbreitetes Element der chinesischen Küche aller Art ist die großzügige Verwendung von Gemüse, Ingwer, Knoblauch, Reis, Essig und Sojasauce. Ein wichtiger Aspekt, ob chinesisches Essen Mast ist, ist die Kochmethode.

Stir-Frying

Beim Rühren werden Fette wie Pflanzenöl oder Schmalz verwendet. Fette haben die doppelte Menge an Kalorien wie Kohlenhydrate und Protein und können die Gewichtszunahme fördern. Die im Juni 2008 im "International Journal of Adipositas" veröffentlichte Studie kam zu dem Ergebnis, dass eine an Gemüse reiche Ernährung in einer Gruppe von etwa 3.000 in China lebenden Männern und Frauen stark mit Adipositas-Werten in Verbindung gebracht wurde. Sie erklären, dass die meisten anderen wissenschaftlichen Forschungen herausgefunden haben, dass Gemüse tatsächlich gegen Fettleibigkeit schützt. Die Forscher merken an, dass die zusätzlichen Kalorien, die durch das Braten von Gemüse entstehen, wahrscheinlich zu Fettleibigkeit beitragen.

Ungesunde Optionen

Um zu bestimmen, ob ein chinesisches Gericht mästet oder nicht, ist das Rühren nicht die einzige Überlegung. Gerichte, die einen süßen Geschmack haben - wie süßes und saures Schweinefleisch - enthalten oft erhebliche Mengen an Zucker. Fettes Fleisch wie Schweinefleisch und Rindfleisch sind auch reich an Kalorien und gesättigten Fettsäuren. Won Tonnen, Chicken Wings und andere frittierte Optionen können auch kalorienreich sein.

Gesunde Optionen

Gedämpfte, gekochte und gebackene chinesische Nahrungsmittel sind im Allgemeinen gesünder und kalorienärmer als ihre gebratenen oder frittierten Gegenstücke, laut der American Heart Association. Gesunde chinesische Nahrungsmittel, die weniger zur Mast neigen, sind gedämpfte Knödel, gedämpfter Reis, gedünstetes Gemüse, gebackener Fisch und heißer Topf. Der registrierte Ernährungsberater Jim White fügt hinzu, dass man die kalorische Wirkung von chinesischem Essen begrenzen kann, indem man Soßen eingrenzt oder eliminiert und braunen Vollkornreis über weißem Reis auswählt.