Ist Apfelmus ein alkalisches Essen?

Apfelmus wird durch Kochen von Äpfeln in Flüssigkeit und dann durch eine Lebensmittelmühle zum Pürieren gemacht. Als Flüssigkeit werden meistens Wasser oder Saft verwendet. Nachdem die Äpfel püriert sind, kann Zucker oder Zimt hinzugefügt werden, um den Geschmack wie gewünscht einzustellen.

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pH-Werte

Die pH-Skala misst, wie sauer eine Substanz ist, normalerweise eine Chemikalie, Nahrung oder Körpersekretion. Je mehr Wasserstoffionen eine Substanz hat, desto saurer ist sie und desto niedriger wird der pH-Wert auf der nummerierten Skala abgelesen. Ein pH kann im Bereich von 0 bis 14 liegen, wobei Null extrem sauer und 14 stark alkalisch ist, was in einigen Fällen auch als "basisch" bezeichnet wird. Wasser und Speichel haben einen pH-Wert von sieben, sind also neutral - weder sauer noch alkalisch.

Apfelmus

Äpfel, der Hauptbestandteil in Apfelmus, haben einen pH-Wert im Bereich von drei bis vier, abhängig von der Art des Apfels, z. G. B. McIntosh, Gala, etc. Apfelmus hat im allgemeinen einen pH-Wert von 3, 1 bis 3. 6., wiederum abhängig von den Arten von Äpfeln, aus denen er hergestellt wird, und den Zutaten, die während des Verfahrens zugegeben werden. Manche Leute fügen während des Prozesses Zitronensaft hinzu, der einen pH-Wert von 2 hat und daher den pH-Wert des Apfelmuses so leicht senken kann. Dies bedeutet, dass Apfelmus eine saure Nahrung und keine alkalische Nahrung an sich ist. Seine Auswirkungen auf den Körper sind jedoch unterschiedlich. Bestimmte säurehaltige Lebensmittel wie Zitronen und Äpfel hinterlassen Mineralien, die im Körper abgebaut werden. Diese Mineralien helfen, Wasserstoffionen im Körper loszuwerden und helfen dabei, den Körper alkalischer zu machen.

Warum Alkaline?

Viele Menschen glauben an eine "basische Diät", obwohl diese Art der Ernährung nicht durch zuverlässige wissenschaftliche Beweise belegt ist. Die Grundlage für eine alkalische Ernährung ist die Vorstellung, dass die westliche Ernährung stark sauer ist und der Körper diese stark saure Nahrungsaufnahme nicht kompensieren kann und seinen pH-Wert wieder auf neutral stellt. Daher sollte man mehr alkalische Lebensmittel essen, um die Auswirkungen der westlichen Ernährung umzukehren.

Der Körper und Säure-Basen-Haushalt

Der menschliche Körper verfügt über drei Systeme zur Regulierung des Säure-Basen-Haushaltes, die nur unter bestimmten medizinischen Bedingungen nicht ausreichend funktionieren. Menschliches Blut enthält Puffer, Substanzen, die Säuren und Basen neutralisieren können. Puffer dienen als erste Verteidigungslinie gegen ein ungleiches Gleichgewicht von Säure und Base im Körper. Die Lunge ist die zweite Verteidigungslinie. Kohlendioxid wird während der Atmung gebildet und überträgt sich in das Blut, um Puffer, insbesondere Kohlensäure und Bikarbonat, herzustellen. Wenn sich zu viel Kohlensäure aufbaut, reagieren die Lungen mit steigender Atmung und dem Kohlendioxid, das die Kohlensäure bildet.Auf der anderen Seite reagiert die Lunge, wenn zu viel Bicarbonat vorhanden ist, indem sie den Atem verlangsamen und mehr Kohlendioxid halten. Schließlich regulieren die Nieren das Säure-Basen-Gleichgewicht durch die Bildung von Urin. Indem sie auswählen, welche Ionen extrahiert und im Urin abgelagert werden, helfen sie dem Körper, einen neutralen pH-Wert beizubehalten. Wenn der Körper zu sauer ist, wird der Urin sauer sein, weil die Nieren die Wasserstoffionen herausziehen und sie in den Urin abscheiden, um ausgeschieden zu werden, wobei ein neutraleres Blut zurückbleibt.