Ist Gluten Reis schlecht für Sie?

Klebreis oder Klebreis ist ein raffinierter kurz- oder langkörniger weißer Reis, der in vielen Kulturen, einschließlich Laos und Thailand, ein Grundnahrungsmittel ist. Es wird wegen seiner klebrigen Struktur klebriger oder klebriger Reis genannt, und es kann von der Hand oder neben Suppen und Eintöpfen gegessen werden. Dieses Getreide liefert Kalorien und Kohlenhydrate und bietet minimale Protein- oder Ballaststoffe.

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Geschmack und Textur

Klebreis hat einen Geschmack wie viele andere raffinierte, weiße Reis. Die Textur des gekochten Klebreises hebt es hervor. Klebreis enthält nur eine Art von Stärke, Amylopektin. Wenn Amylopektin heißem Wasser oder Dampf ausgesetzt ist, ändert sich die Struktur des Korns. Wenn klebriger Reis gedämpft wird, wird er zäh und klebrig. Gekochter Klebreis entwickelt eine weiche, matschige Textur. Im Gegensatz zu den meisten Reissorten wird klebriger Reis beim Kochen eher transparent.

Kalorien und Kohlenhydrate

Laut dem Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten enthält eine 1 Tasse Portion Klebreis 169 Kalorien oder etwa 8 Prozent Ihrer Kalorien auf einer 2.000 Kalorien Diät, und fast 37 Gramm Kohlenhydrate. Zwischen 45 Prozent und 65 Prozent Ihrer täglichen Kalorien sollten aus Kohlenhydraten stammen. Fast alle Kalorien in Klebreis stammen von Kohlenhydraten.

Protein, Ballaststoffe, andere Nährstoffe

Jede 1 Tasse Portion Klebreis liefert 3,5 Gramm Protein und 1,7 Gramm Ballaststoffe. Wenn Sie 2 000 Kalorien pro Tag konsumieren, benötigen Sie 28 Gramm Ballaststoffe pro Tag, so dass 1 Tasse Klebreis etwa 6 Prozent der Faser liefert, die Sie täglich benötigen. Erwachsene benötigen täglich 46 bis 56 Gramm Protein, wobei 1 Tasse klebriger Reis nur 6 Prozent oder weniger des Tagesbedarfs entspricht. Klebreis hat vernachlässigbare Mengen anderer Nährstoffe und ist keine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine oder Mineralstoffe.

Raffiniertes Korn

Klebreis kann Ihnen helfen, die empfohlenen 6 Unzen zu erreichen. bis 8 Unzen von Körnern pro Tag. Eine 1 Tasse Portion Klebreis bietet fast 2,7 Unzen. von dieser Anforderung. Mindestens die Hälfte der Körner, die Sie jeden Tag essen, sollte jedoch Vollkornprodukte sein, anstatt raffinierte Körner wie Klebreis. Klebreis enthält kein Gluten, ein Protein in Weizen gefunden, und ist für Menschen auf einer glutenfreien Diät sicher. Wenn Sie mehr Vollkornprodukte in Ihre Ernährung aufnehmen möchten, ersetzen Sie klebrigen Reis durch kurzkörnigen braunen Reis.

Klebreis Mahlzeiten

Klebreis kann ziemlich ungesund sein, wenn Sie es mit reichen Saucen oder frittierten Lebensmitteln paaren. Servieren Sie klebrigen Reis neben würzigen Stir Fries mit Gemüse beladen oder paaren Sie es mit herzgesunder Fisch. Hinzufügen von Obst und Gemüse zu einer Mahlzeit mit Klebreis enthält die Vitamine und Mineralien, die Sie benötigen. Mit Fisch, Tofu oder einer anderen gesunden Proteinquelle kann eine ausgewogene Mahlzeit abgerundet werden.