Ernährung von Lachs Vs. Makrelen

Lachs und Makrele liefern beide signifikante Mengen an Omega-3-Fettsäuren; Laut Bruce Holub, B. Sc., Ph. D., des DHA / EPA Omega-3-Instituts. Lachs und Makrele liefern auch Quellen für Vitamin D, obwohl Lachs mehr bietet. Deshalb ist Lachs für diese lebenswichtigen Nährstoffe die bessere Wahl. Lachs neigt auch dazu, in Schwermetallverunreinigungen niedrig zu sein, während einige Makrelenarten hohe Mengen an Quecksilber enthalten und vermieden werden müssen.

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Omega-3-Fettsäuren

Lachs und Makrele bieten beide gute Nahrungsquellen der Omega-3-Fettsäuren Eicosapentaensäure oder EPA und Docosahexaensäure, besser bekannt als DHA. Eine 100 g-Portion gezüchteten Atlantischen Lachs bietet jedoch 2,15 Gramm EPA und DHA kombiniert, während die gleiche Portion Pacific oder Jack Makrelen-Netze 1,44 Gramm, nach dem DHA / EPA Omega-3-Institut. So ist Lachs eine bessere Quelle für EPA und DHA.

Vitamin D

Ölige Fische wie Lachs und Makrele sind eine der wenigen Nahrungsquellen für Vitamin D. Nach Angaben des Nationalen Gesundheitsinstituts für Nahrungsergänzungsmittel bleiben Vitamin-D-Quellen erhalten knapp, die optimale Quelle ist Sonnenlicht. 3 Unzen Lachs bieten 112 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Vitamin D, während die gleiche Menge an Makrelen 97 Prozent ergibt. Daher bleibt Lachs die überlegene Ernährungsform von Vitamin D.

Nutzen für die Gesundheit

Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D zeigen die Fähigkeit, zahlreiche Gesundheitszustände positiv zu beeinflussen, insbesondere solche, die mit dem Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zusammenhängen. Die Forschung zeigt, dass EPA und DHA die Spiegel des guten Cholesterins HDL-Cholesterin im Blut erhöhen. EPA und DHA senken auch den Blutdruck und reduzieren Entzündungen. Schließlich, EPA und DHA minimieren das Risiko der Entwicklung von altersbedingten Makuladegeneration, nach der University of Maryland Medical Center.

Schadstoffe

Sowohl Lachs als auch Makrele enthalten im Vergleich zu anderen Fischarten in der Regel vernachlässigbare Mengen an Schwermetallschadstoffen wie Quecksilber. Das heißt, eine Makrelenart, die als Königsmakrele bekannt ist, enthält eine Menge Quecksilber und muss laut der American Heart Association gemieden werden. Königsmakrele ist ein großer Raubfisch, der im Golf von Mexiko und im Südatlantik beheimatet ist. Ein Messwert von etwa 1 Teil pro Million Quecksilber in einer Fischart wird als hoch angesehen, und Königsmakrele enthält einen Quecksilbergehalt von 0,73 pro Teile pro Million. Halten Sie sich an kleinere Makrelenarten, um die Quecksilberaufnahme in einem sicheren Bereich zu halten.