Haferflocken und komplexe Kohlenhydrate

Wenn Sie es lieben, den Morgen mit einer Schüssel Haferflocken zu beginnen, halten Sie die gesunde Gewohnheit aufrecht. Oatmeal liefert komplexe Kohlenhydrate, um Ihren Körper und Ihr Gehirn zu versorgen und beherbergt eine Vielzahl anderer wichtiger Nährstoffe. Nicht alle Haferflocken sind jedoch gleich, daher ist eine gewisse Etikettenlesung erforderlich, um ein möglichst nahrhaftes Frühstück zu gewährleisten.

Video des Tages

Komplexe Kohlenhydrate, vereinfacht

Trotz des Namens ist das Konzept der komplexen Kohlenhydrate relativ einfach zu verstehen. Alle Kohlenhydrate bestehen aus Zuckermolekülen; Während einfache Kohlenhydrate - "Zucker" genannt - nur ein oder zwei Moleküle enthalten, enthalten komplexe Kohlenhydrate - darunter Stärke und Ballaststoffe - drei oder mehr Moleküle. Es dauert länger, bis Ihr Körper komplexe Kohlenhydrate abbaut und absorbiert. in der Tat kann Ihr Körper Faser überhaupt nicht brechen, also geht es unverdaut durch Ihren Körper. Stärke und Ballaststoffe sind die Hauptkohlenhydrate in Hafer und machen Haferflocken reich an komplexen Kohlenhydraten.

Kohlenhydrate in deinem Körper

Wenn du eine Schüssel mit Haferflocken isst, liefert die Stärke Energie an deinen Körper und unterstützt dich bei den täglichen Aktivitäten. Die langsamere Verdauung, verglichen mit einfachen Kohlenhydraten, bedeutet, dass die Energie anhält und hilft Ihnen, die Heißhunger zu vermeiden, die oft nach dem Zuckerkonsum auftreten. Weil Ihr Körper nicht auf die Kalorien in der Faser zugreifen kann, liefert er keine Energie. Allerdings brauchen Sie immer noch diesen wichtigen Nährstoff für die Verdauungsfunktion, und Ballaststoffe können auch helfen, einen gesunden Cholesterinspiegel aufrecht zu erhalten, um Ihr Herz zu schützen. Der tägliche Wert für Ballaststoffe in einer 2 000-Kalorien-Diät beträgt 25 Gramm, und die meisten Amerikaner fallen nicht. Die DV für Gesamtkohlenhydrate beträgt 300 Gramm, und die meisten davon sollten aus Stärke, nicht aus Zucker kommen.

Hafermehlqualität zählt

Das Verhältnis von komplexen zu einfachen Kohlenhydraten in Hafermehl ändert sich drastisch, wenn Sie Zucker hinzufügen, weshalb verpackte, aromatisierte Haferflocken weniger gesund sind als nicht aromatisierte Sorten. Zum Beispiel enthält eine Packung von Apfel-Zimt-Instanthafermehl einer Hauptmarke 14,5 Gramm Zucker, 3,4 Gramm Faser und 15,6 Gramm Stärke. Aber eine Packung dieser geschmacklosen Instant-Haferflocken der Marke enthält nur 0,41 Gramm Zucker zusammen mit 4 Gramm Ballaststoffen und 23 Gramm Stärke - ein viel höherer Anteil an komplexen Kohlenhydraten. Und obwohl Instant-Haferflocken die gleichen Nährstoffe enthalten wie langsamer kochende Sorten, verdaut Ihr Körper die Kohlenhydrate schneller, weil sie höher verarbeitet sind.

Der Vollkorn-Unterschied

Hafermehl liefert nicht nur komplexe Kohlenhydrate, sondern ist eine Art Vollkorn und daher nahrhafter als raffiniertes Getreide wie Cornflakes und Weißbrot. Ganze Körner enthalten die Kleie, Keim und Endosperm des Kornes, während raffinierte Versionen nur das Endosperm enthalten.Dies bedeutet, dass ganze Körner mehr Ballaststoffe enthalten, sowie B-Vitamine und andere Nährstoffe, die bei der Getreideverarbeitung verloren gehen. Und im Gegensatz zu den meisten Körnern, bei denen das Lesen der Etiketten zur Bestimmung ihres gesamten Status erforderlich ist, wird Hafer fast immer in ganzer Form verkauft.