Schwein Rind auf der Atkins-Diät

Die Atkins-Diät basiert auf der Idee, dass der menschliche Körper, wenn er von Kohlenhydraten befreit wird, gezwungen ist, Fett für Energie zu verbrennen. In den 1970er Jahren von Dr. Robert Atkins eingeführt, verlangt die vierstufige Atkins-Diät, dass die Anhänger zwischen 20 und 100 g Kohlenhydrate pro Tag verzehren, abhängig von der Phase und der körperlichen Aktivität des Diätenden. Einige Atkins-Diätetiker verwenden Schweineschwarten, um kohlenhydratreiche Nahrungsmittel nachzuahmen, die durch die Diät nicht erlaubt sind.

Video des Tages

Ernährung

Schweineschwarten oder chicharrones auf Spanisch sind Stücke frittierter Schweinehaut. Traditionelle Diätetiker neigen dazu, sie aufgrund ihres hohen Fettgehaltes zu vermeiden - etwa 10 g Fett und 160 Kalorien pro 1-oz. Portion. Atkins-Anhänger und andere kohlenhydratarme Diätetiker bevorzugen jedoch Schweineschwarten, da sie absolut keine Kohlenhydrate enthalten und etwa 18 g Nahrungsprotein pro Unze beitragen.

Snack Food

Die Schwarten sind knackig und leicht, mit einem leicht bacony Geschmack, der in der Intensität nach Marke variiert. Einige Hersteller bieten aromatisierte Sorten wie Barbecue oder Salz und Essig. Pork Rinden sind eine Option für Atkins Diätetiker, die eine knusprige, salzige Snack-Fix suchen, ohne auf High-Carb-Optionen wie Kartoffelchips zurückgreifen - eine eindeutige No-No bei 14 g Kohlenhydrate pro Unze. Wenn Sie eine aromatisierte Variante zum Imbiss wählen, prüfen Sie die Zutatenliste auf versteckte Kohlenhydrate - Zucker kann in der Würze enthalten sein.

Panieren

Low-Carb Online-Foren sind reich an Rezepten, die gemahlene Schweineschwarten als Ersatz für Panade verwenden. Sie können die Schwarten in einer Küchenmaschine schleifen oder indem Sie sie in einen Reißverschlussbeutel legen und mit einem Nudelholz zerkleinern. Für eine Low-Carb-Version von frittierten Hühnchen, zum Beispiel, Hühnchen Stücke in einer traditionellen Buttermilch Ei waschen, dann bestreichen Sie sie mit Schweineschwarmkrümel und braten wie üblich. Sie können eine ähnliche Behandlung für Schweinefleisch, Fisch und Gemüse verwenden. Wenn Sie ein paar Kohlenhydrate sparen können, mischen Sie ein paar Löffel Sojamehl, geriebenen Parmesan oder kohlenhydratarme Backmischung in die Schwarten, um eine Panade mit einer reicheren Textur zu erhalten.

Sonstige Anwendungen

Zerkleinerte Schweineschwarten können für Paniermehl und andere kohlenhydrathaltige Beläge auf Kasserollen und in überbackenen Lebensmitteln verwendet werden. Einige Köche sind noch erfinderischer geworden - ein Pizzakrustenrezept, das auf einer Vielzahl von kohlenhydratarmen Websites zirkuliert, verwendet Schweineschwarten, Eier, Mozzarella und Parmesan, die in einer antihaftbeschichteten Pizzascheibe gebacken werden. Sie können auch gemahlene Schweineschwarten verwenden, um Fleischbällchen zu binden oder eine kohlenhydratarme Geflügelfüllung zu erzeugen.