Roher Honig Versus Manuka Honig

Obwohl er hauptsächlich aus Zucker besteht, hat natürlicher Honig Eigenschaften, die ihn zu einem besseren Süßstoff als Haushaltszucker machen. Darüber hinaus weist die Forschung darauf hin, dass eine bestimmte Art von Honig namens Manuka - abgeleitet von einem neuseeländischen Baum namens Manuka-Busch - einzigartige antimikrobielle Eigenschaften besitzt, die ihn von anderen Honigen, einschließlich rohem Honig, unterscheiden.

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Honig Vorteile und Nutzen

Neben seiner Süße enthält Honig nützliche Pflanzenstoffe, die Flavonoide genannt werden, sowie andere gesundheitsfördernde Bestandteile. Es wird anstelle von traditionellen Süßstoffen verwendet, um Lebensmittel zu süßen und für vermeintliche medizinische Zwecke wie Wundheilung, bakterielle Infektionen, Diabetes und Magen-Darm-Probleme. Die Flavonoid-Verbindungen in Manuka-Honig üben entzündungshemmende, antimikrobielle und krebsbekämpfende Eigenschaften in Reagenzglas-Studien aus, so das Memorial Sloan Kettering Cancer Center.

Antimikrobielle Aktivität von Honig

Sowohl roher als auch verarbeiteter Honig weisen antimikrobielle Aktivität auf, so eine Studie, die 2011 in der Zeitschrift "Biotechnology Research International" veröffentlicht wurde. Die Autoren testeten die antibakterielle Wirksamkeit von rohem und verarbeitetem Honig, um festzustellen, ob einer wirksamer war als der andere. Beide Arten von Honig sind wirksam gegen verschiedene Bakterien, die Verdauungs-Infektionen und Hautinfektionen verursachen. Die antibakterielle Aktivität ist ähnlich der von traditionellen Antibiotika, so die Autoren der Studie.

Antimikrobielle Aktivität von Manuka-Honig

Manuka-Honig besitzt laut einer Studie, die im April 2008 in der Zeitschrift "Molecular Nutrition" veröffentlicht wurde, eine deutlich stärkere antimikrobielle Aktivität als andere kommerzielle Honigsorten und Lebensmittelforschung. " Die Forscher stellten fest, dass das Enzym Methylglyoxal für das einzigartige antimikrobielle Profil des Manukahonigs verantwortlich ist. Manuka-Honig enthält laut den Autoren bis zu 100 Mal mehr Methylglyoxal als herkömmliche Honige.

Honig wählen

Wenn Sie traditionelle Süßstoffe wie zum Beispiel Haushaltszucker zugunsten von Honig reduzieren möchten, stehen Ihnen viele hochwertige Honige zur Auswahl. Da Rohhonig während der Herstellung nie hohen Temperaturen ausgesetzt ist, enthält es mehr Nährstoffe als verarbeiteter Honig. Manuka Honig ist auch unverarbeitet und bietet somit eine gute Option. Denken Sie daran, dass Manukahonig im Allgemeinen mehr kostet als roher Honig.