Sollten Karotten geschält werden oder sind sie nahrhafter mit dem Peel links auf?

Karotten verleihen einer Vielzahl von Gerichten einen Farbtupfer und sind aufgrund ihrer Vielseitigkeit in vielen Küchen ein Grundnahrungsmittel. Kochen Karotten können so einfach sein, wie sie für ein paar Minuten kochen, aber dieses Gemüse ist auch geeignet, roh zu essen. So oder so, eine Wahl, die Sie treffen müssen, ist, ob Sie Ihre Karotten schälen. In einigen Fällen ist es gesünder, Ihre Karotten ungeschält zu genießen.

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Scheuen Sie sich nicht, zu schälen

Denken Sie nicht daran, Ihre Karotten zu schälen, da dies den Nährwert erheblich verringert. Viele der Nährstoffe einer Möhre finden sich in der Haut und direkt darunter, aber laut "The New York Times" sind geschälte Karotten immer noch ein gesundes Gemüse zum Essen. Die Tatsache, dass eine Möhrenschale und ihr Fleisch die gleiche Farbe haben, ist ein Hinweis darauf, dass die beiden Teile des Gemüses einen ähnlichen Nährwert haben, bemerkt der Gartenbauprofessor Dr. Stephen Reiners in der "New York Times".

Schrubben vorsichtig, um Pestizide zu entfernen

Wenn Sie nicht-organische Karotten kaufen, ist es gesünder, sich die Zeit zu nehmen, die Haut zu schälen, bevor Sie das Gemüse kochen oder roh essen. Wenn Karotten während des Wachstums mit Pestiziden behandelt werden, hält die Schale den Großteil der Chemikalie. Wenn Sie Ihre Karotten lieber nicht schälen möchten, nehmen Sie sich Zeit, sie gründlich mit heißem Wasser zu waschen. Ein alternativer Ansatz besteht darin, etwas Essig oder eine Kombination aus Zitronensaft und Salz in heißem Wasser zu verdünnen, bevor die Karotten gewaschen werden.

Bio Karotten sind ideal

Wenn Sie das Budget dafür haben, sollten Sie Karotten kaufen und essen. Biologische Produkte werden nicht mit Pestiziden besprüht, was bedeutet, dass Sie die gesamte Karotte sicher essen können, um ihren Nährwert zu maximieren. "Organic Authority" berichtet, dass Karotten einen hohen Anteil an Phytonährstoffen enthalten, von denen viele in der Haut oder direkt darunter gefunden werden es. Der Konsum von Phytonährstoffen führt zu einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, einschließlich der Verringerung Ihres Krebsrisikos und der Steigerung Ihrer Immunantwort.

Knirschen für Ihre Gesundheit

Die nationale Nährstoffdatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums (Department of Agriculture National Nutrient Database) unterteilt nicht den Nährwert von geschälten im Vergleich zu ungeschälten Karotten, stellt jedoch fest, dass rohe Karotten ein gesundes Produkt sind. Eine Tasse gehackte Karotten hat nur 52 Kalorien, weniger als ein Gramm Fett und 3,6 Gramm Ballaststoffe. Karotten sind auch eine wertvolle Quelle für Kalzium, Kalium und eine Reihe von Vitaminen. Sie bieten auch Beta-Carotin, das die Gesundheit von Auge und Haut verbessert und gleichzeitig Ihr Immunsystem verbessert.