Die Zeichen des schlecht gekochten Huhns

Ob gebraten, gebacken oder gekocht, Huhn ist vielseitig, schmackhaft und weit verbreitet. Aber diese gesunde Proteinquelle muss richtig gekocht und gelagert werden, um das Risiko einer Kontamination und möglicherweise einer Erkrankung zu vermeiden. Der Vorschlag des US-Landwirtschaftsministeriums, "heiße Speisen heiß und kalt kalt" zu halten, ist eine gute allgemeine Richtlinie, aber man kann sagen, ob das Huhn schlecht gekocht ist oder durch ein paar einfache Beobachtungen falsch gelagert wurde.

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Ungekochtes Hühnchen

Eine der einfachsten Möglichkeiten zu sagen, ob Hühnchen zu wenig gekocht ist, ist, ob es innen noch rosa ist. Das USDA empfiehlt, ganzes Huhn auf eine Innentemperatur von 165 Grad Celsius zu kochen, wobei die Temperatur entlang der Innenseite des Oberschenkels und der dickste Teil der Brust gemessen wird. Wenn Sie ein Sofortlesethermometer verwenden, dürfen Sie die Spitze nicht berühren, da dies zu einer verzerrten Anzeige führt. Wenn Sie knochenfrisches Hühnchen kochen, benötigen Sie eine längere Kochzeit als entbeintes Hühnchen, und gefüllte Hühnchen brauchen längeres Kochen als Hühnchen, das wie es ist.

Gekochtes Hühnchen

Gekochtes Hühnchen muss richtig gelagert werden, um sicher zu gehen. Frisch gekochtes Hühnchen hat eine braune oder weiße Farbe und wird im Laufe der Zeit, wenn es verdirbt, grüngrau oder grau. Andere Anzeichen von verdorbenem gekochtem Huhn sind ein schlechter, beleidigender Geruch, eine schleimige oder rutschige Textur und Schimmel, der auf dem Huhn wächst. In diesen Fällen oder im Zweifelsfall das Huhn wegschmeißen, anstatt potentielle Kontamination zu riskieren.

Krankheitssymptome

Durch Lebensmittel übertragene Bakterien können rohes oder gekochtes Hühnchen befallen und zu Kreuzkontamination führen - Bakterien verbreiten sich von rohen zu gekochten Lebensmitteln. Zahlreiche Bakterien können Krankheiten verursachen, einschließlich Salmonellen, Listerien und E. coli. Häufige Symptome aller Krankheiten sind Bauchschmerzen oder Krämpfe, Erbrechen, Übelkeit, Durchfall, Fieber und möglicherweise Atembeschwerden. Um den spezifischen Behandlungsverlauf zu bestimmen, müssen Sie sofort einen Arzt aufsuchen. Dies wird das Risiko für schwerere Symptome verringern, einschließlich Muskelparalyse und möglicherweise Tod, abhängig von der Art der Bakterien.

Schlechte Hähnchen verhindern: Lagerung

Das USDA empfiehlt, alle Hähnchen - gekocht oder roh - bei geeigneten Temperaturen zu lagern. Halten Sie Ihren Kühlschrank bei 40 Grad Fahrenheit oder darunter und Ihren Gefrierschrank nicht höher als 0 Grad Fahrenheit. Im Allgemeinen kann gekochtes Huhn, wenn es richtig im Kühlschrank abgedeckt ist, drei bis vier Tage oder vier Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Raw Hähnchen Teile können für ein bis zwei Tage im Kühlschrank oder zwischen drei bis 12 Monaten im Gefrierschrank gelagert werden. Wenn Sie Ihr Huhn vor dem Servieren warm halten, halten Sie es bei 140 Grad oder höher, und wenn Sie das gekochte Huhn wieder aufwärmen, bringen Sie es auf 165 Grad.