Gemüse Mit hohem Glutamingehalt

Glutamin ist die häufigste der Aminosäuren, die als Bausteine ​​für Protein im Körper dienen. Es spielt eine wichtige Rolle in einer Reihe von biochemischen Prozessen. Lebensmittel mit hohem Proteingehalt, wie Fleisch und Milchprodukte, enthalten den höchsten Glutamingehalt, aber es gibt auch einige gute pflanzliche Quellen. Die richtige Zubereitung dieses glutaminreichen Gemüses kann zu einer guten Gesundheit beitragen, indem die Glutamin-Bioverfügbarkeit erhöht wird.

Video des Tages

Vorteile von Glutamin

Glutamin hilft, die Gesundheit des Verdauungssystems zu erhalten. Es ist ein entscheidender Faktor für die Herzfunktion und für die Gesundheit des Kreislaufsystems. Glutamin unterstützt auch eine ordnungsgemäße neurologische Funktion und es ist mit Verbesserungen in der Stimmung, Konzentration und Gedächtnis verbunden. Glutamin hilft beim Aufbau und Erhalt der Muskelmasse und kann bei niedrigem Blutzucker als zusätzliche Energiequelle genutzt werden. Dies macht es für Sportler und Bodybuilder wertvoll.

Glutamin-Depletion

Bei den meisten gesunden Menschen wird Glutamat vom Körper in ausreichender Menge hergestellt und ist in der Diät nicht erforderlich. Bei schweren Erkrankungen, Verletzungen oder anderen Erkrankungen, die zu einer Erschöpfung des eingelagerten Glutamins führen, besteht jedoch Bedarf an einer Nahrungsergänzung. Indikationen für die Einführung von mehr Gemüse mit hohem Glutamingehalt in die Ernährung sind Hyperazidität, Gastritis, Immunschwäche, schweres athletisches Training, hohe Stresslevel, Geschwüre und kürzliche Operationen.

Glutaminreiches Gemüse

Hülsenfrüchte wie Bohnen, Erbsen und Linsen sind reich an Eiweiß und liefern eine reichhaltige Quelle an Glutamin, die proteinreich sind. Andere Glutamin-reiche Gemüse enthalten Spinat, Petersilie, Kohl und Rüben. Hohe Kochhitze kann Glutamin abbauen, daher ist es am besten, wenn diese Gemüse roh verzehrt werden, um ihren Glutamingehalt zu maximieren und die Bioverfügbarkeit zu erhöhen. Die Verwendung von rohem Gemüse auf einer konsistenten Basis in der Ernährung erfordert ein wenig mehr Gedanken und Vorbereitung, aber es zahlt sich gut aus.

Zubereitung und Servieren

Entsaften ist eine gute Möglichkeit, Glutamin aus Gemüse zu bekommen. Die konzentrierten Säfte von rohem Spinat, Petersilie, Kohl oder Rüben können als 1 bis 2-Unzen genommen werden. Schuss. Ein schmackhafteres Getränk kann durch Verdünnen dieser Säfte mit reinem Wasser oder mit Apfel-, Karotten- oder Selleriesaft hergestellt werden. Roher Spinat und Petersilie oder zerkleinerte rohe Rüben und Kohl können als Glutamin-reiche Zusätze zu Salaten oder Beilagen verwendet werden. Fermentierte Gemüsegerichte wie Sauerkraut oder Kimchee liefern Glutamin in hochsaugfähiger Form.