Was sind die Gefahren von Soja-Lecithin Verschlucken?

Sojalecithin ist eine häufige Zutat in hunderten verarbeiteten Lebensmitteln, einschließlich Getreide, Nudeln, Brot, Sojamilch und vielen Fleischsorten. Lecithin ist auch als Nahrungsergänzung erhältlich; Befürworter behaupten, dass es die Leistung von Herz, Gehirn, Leber und Sport fördern kann. Es besteht jedoch die potentielle Gefahr von Sojalecithin, die die möglichen Vorteile überwiegen könnte.

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Herkunft

Um das Problem der Beseitigung der klebrigen Reststoffe aus der Sojaöl-Raffination zu lösen, haben deutsche Firmen ein Verfahren patentiert, bei dem der Schlamm im Vakuum zu Soja-Lecithin getrocknet wird. Obwohl Lecithin ursprünglich viele Anwendungen hatte, wird Sojalecithin heute als Emulgator in Nahrungsmitteln und Säuglingsnahrung sowie als Nahrungsergänzungsmittel verwendet.

Genetische Modifikation

Im Jahr 2007 berichtete der GMO Compass, dass Sojalecithin, wie viele Lebensmittel in amerikanischen Supermärkten, gentechnisch verändertes Soja enthält. Genetisch veränderte oder genetisch veränderte Lebensmittel werden biotechnisch verändert, um die Erträge und die Resistenz gegen Herbizide und Insekten zu erhöhen. Einige Befürworter des Gesundheitswesens und Wissenschaftler haben Bedenken hinsichtlich der möglichen langfristigen Auswirkungen des Verzehrs von genetisch veränderten Lebensmitteln. Zum Beispiel entdeckte eine Studie, die im "Journal of Applied Toxicology" veröffentlicht wurde, dass Mäuse, die mit GM-Sojabohnen gefüttert wurden, eine Abnahme der Pankreasfunktion entwickelten. Obwohl die Ernährung der Soja nicht verändert wurde, zeigte die Studie, dass nur fünf Tage nach der Fütterung mit genmanipulierter Nahrung zelluläre Veränderungen der Bauchspeicheldrüse verursachten, die nach 30 Tagen ohne genmanipulierte Nahrungsmittel umgekehrt wurden.

Krebs

Eine Verbindung von Soja-Lecithin, Phytoöstrogen, kann ähnliche Wirkungen auf den Körper haben wie das Hormon Östrogen. Soja-Phytoöstrogene können bei erwachsenen Frauen ein erhöhtes Brustkrebsrisiko fördern, indem sie das natürliche Östrogen verändern oder erniedrigen, obwohl die direkte Verbindung zu Krebs nicht eindeutig ist. Eine von der Cornell University berichtete Studie untersuchte 28 Frauen, die sechs Monate lang Sojaergänzungsmittel erhielten. Die Frauen hatten ein erhöhtes Wachstum von Milchgängen in ihren Brüsten, was laut dem Programm für Brustkrebs und Umweltrisikofaktoren im Bundesstaat New York ein führender Vorläufer von Krebs ist. Schlussfolgerungen legen nahe, dass prämenopausale Frauen am stärksten gefährdet sind, aber weitere Forschung ist erforderlich.

Fortpflanzung

Soja- und Sojalecithin enthalten eine Verbindung namens Fenistein, die sich negativ auf Fruchtbarkeit und Fortpflanzung auswirken kann. Laut einer Studie an Johns Hopkins Medical Institutions produzierten Ratten, die Genistein enthaltende Sojabohnen gefüttert wurden, Nachkommen mit abnormen Fortpflanzungsorganen, einschließlich kleinerer Hoden, größerer Prostatadrüsen und niedrigerer Testosteronspiegel. Die Schlussfolgerungen deuten darauf hin, dass die Exposition gegenüber Soja während der Fortpflanzungsfähigkeit bei Männern langfristig schädliche Auswirkungen haben könnte, was letztlich zu Fortpflanzungsstörungen und sexueller Dysfunktion führen würde.

Gehirnentwicklung

Soja-Lecithin kann unreife Gehirnzellen beeinflussen, was zu einer gehemmten Entwicklung des Gehirns führt. "Developmental Psychobiology" veröffentlichte die Ergebnisse einer Studie zur Gehirnfunktion bei Ratten, denen Sojalecithin verabreicht wurde. Gruppen wurden in trächtige Ratten, Ratten in der fetalen Entwicklung und entwöhnte Nachkommen aufgeteilt. In den frühesten Stadien wurden in der Sojalecithin-Gruppe Defizite in der sensorischen Motorik einschließlich der Aufricht- und Schwimmfähigkeiten beobachtet. Langjähriger Konsum von Sojalecithin führte zu Ratten, die körperlich und geistig inaktiv waren und schlechte Reflexe aufwiesen. Die Studie kam zu dem Schluss, dass eine Supplementierung mit Soja-Lecithin in frühen Lebensstadien zu Verhaltensstörungen und zerebralen Anomalien führen kann.

Dosierung

Da Lecithin und andere Nahrungsergänzungsmittel keine FDA-Zulassung benötigen, gibt es keine definierte Tagesdosis. Darüber hinaus können Supplemente unterschiedlicher Marken in Inhalt, Reinheit und Stärke variieren, was eine sichere und effektive Dosierung uneinheitlich macht. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über die für Ihre Erkrankung erforderliche Lecithinmenge. Wenn Sie Bedenken hinsichtlich der Menge an Lecithin aus der Nahrung haben, die Sie zu sich nehmen, lesen Sie die Etiketten sorgfältig. Lecithin muss gemäß dem Federal Food and Drug Act auf Soja-Etiketten aufgeführt werden. Viele verarbeitete Lebensmittel, einschließlich Fastfood, Backwaren und Delikatessen sowie Fleischprodukte, sind jedoch nicht gekennzeichnet.