Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Phenolen?

Phenol ist eine toxische und ätzende Verbindung, die oft bei DNA-Extraktionen verwendet wird - nicht genau die Art von Dingen, die Sie essen wollen. Eine Vielzahl von organischen Verbindungen enthalten jedoch die gleiche chemische Gruppe und strukturelle Merkmale, die Phenol unterscheiden, und viele dieser anderen Verbindungen sind vorteilhaft für Ihre Gesundheit. Verbindungen in dieser Klasse werden zusammen als Phenole bezeichnet.

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Krebsprävention

Es wird angenommen, dass einige phenolische Verbindungen Krebs-Chemopräventiva sind, Verbindungen, die das Risiko, an Krebs zu erkranken, verringern können. Epigallocatechin-3-Gallat ist zum Beispiel eine phenolische Verbindung, die in grünem Tee gefunden wird und von der angenommen wird, dass sie eine Krebs-Chemopräventive ist. Eine große Gruppe phenolischer Verbindungen, Flavonoide genannt, kommt in Pflanzen vor; Laut einer Übersicht im "British Journal of Nutrition" gibt es Hinweise darauf, dass viele Flavonoide wie Anthocyane eine krebshemmende Wirkung haben können.

Antioxidantien

Viele in Pflanzen vorkommende phenolische Verbindungen können antioxidativ wirken, dh sie reagieren mit und fangen gefährlich reaktive Verbindungen ein, die als freie Radikale bezeichnet werden, bevor die Radikale mit anderen Biomolekülen reagieren und ernsthafte Schäden verursachen können. Flavnoide und Tocopherole sind zwei breite Klassen phenolischer Verbindungen mit antioxidativen Eigenschaften. Resveratrol, eine phenolische Verbindung in Traubenschalen und Rotwein, hat auch eine antioxidative Wirkung. Laut "Organic Chemistry: Structure and Function" gibt es Hinweise darauf, dass es auch Antikrebswirkungen haben könnte.

Gesundes Altern

Das Buch "Organische Chemie: Struktur und Funktion" weist darauf hin, dass Resveratrol die Lebensdauer von Hefen, Fruchtfliegen und ähnlichen Versuchsmodellen verlängern kann. Andere phenolische Verbindungen, die als Antioxidantien wirken, können auch dazu beitragen, ein gesundes Altern zu fördern, indem die durch freie Radikale verursachten DNA-Schäden minimiert werden. Wie in einem Bericht aus dem Jahr 2002 in der Zeitschrift "Free Radical Biology and Medicine" festgestellt, gibt es Hinweise darauf, dass einige der mit dem Altern verbundenen Verschlechterungen durch oxidative Schäden an DNA verursacht werden; diese Hypothese wird als oxidativer Stress oder radikalische Alterungstheorie bezeichnet.

Überlegungen

Nicht alle phenolischen Verbindungen sind natürlich gut für Sie. Phenol selbst ist toxisch, und eine andere phenolische Verbindung, die Bisphenol-A genannt wird, ist kontrovers geworden, weil sie sich wie ein Östrogenmimetikum verhält. Darüber hinaus müssen Wissenschaftler noch viel darüber lernen, wie phenolische Verbindungen wie Resveratrol oder Flavonoide metabolisiert werden und welche weiteren Auswirkungen sie auf den menschlichen Körper haben können. Abgesehen von ihren möglichen gesundheitlichen Vorteilen sind einige phenolische Verbindungen auch sehr geschmackvoll. 4- (4-Hydroxyphenyl) -2-butanon ist beispielsweise für den Geschmack von Himbeeren verantwortlich, und Capsaicin ist die phenolische Verbindung, die scharfen Peperoni wie Jalapenos und Chilis ihre sengende Wärme verleiht.