Was passiert, wenn Sie bei einer zu niedrigen Temperatur backen?

Beim Backen von Brot, Kuchen oder Keksen ist eine genaue Ofentemperatur erforderlich. Wenn Ihr Ofen zu niedrig oder nicht auf die richtige Temperatur eingestellt ist, kann dies die Backzeit, die Konsistenz und die Farbe Ihrer Kuchen und anderer Backwaren verändern. Obwohl ein Ofenthermometer einen zu kalten Ofen verhindern sollte, sind nicht alle Ofenthermometer genau. Wenn Sie die Anzeichen eines unterhitzten Ofens kennen, können Sie ihn besser einstellen und dieses Problem in Zukunft vermeiden.

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Versunkene Zentren

Wenn Ihr Ofen nicht heiß genug ist, können Kuchen oder Kekse beim Abkühlen fallen. Sie können einen gefallenen Kuchen mit frischem Obst, Zuckerguss oder Schlagsahne verkleiden. In anderen Fällen kann der Kuchen oder das Schnellbrot in der Mitte unterkocht sein, was zu einem eingefallenen und nassen Zentrum führt. Wenn die Mitte Ihres Kuchens nicht durchgegart ist, werfen Sie den Kuchen weg oder servieren Sie nur Stücke von den äußeren Rändern und entsorgen Sie die ungekochte Mitte.

Trockenheit

Trockene Kuchen, Kekse oder Brotlaibe können die Folge von zu langem Backen in einem zu kalten Ofen sein. Wenn Ihre Backwaren durchgehend trocken sind, überprüfen Sie Ihre Ofentemperatur. Übermäßig trockene Backwaren können auch durch falsche Messungen oder ein schlecht entworfenes Rezept mit zu viel Mehl, Gärung oder Verkürzung entstehen. Zu wenig Zucker kann auch dazu führen, dass Ihre Backwaren trocken sind.

Grobkörnige oder körnige Textur

Grobe und körnige Brote, Kekse oder Kuchen entstehen häufig durch einen unzureichend beheizten Ofen. Unsachgemäßes oder unzureichendes Mischen, die Verwendung von flüssigem Fett anstelle von festem Material und übermäßiges Aufgehen kann ebenfalls zu grobkörnigem, körnigem oder körnigem Backen führen.

Dichten und Heften backen

Wenn Ihr Kuchen oder Brot aus dem Ofen kommt, fühlt er sich eher wie ein Ziegelstein als ein Dessert an. Sie sollten daher Ihre Ofentemperatur überprüfen. Brot benötigt angemessene Hitze, um richtig aufzusteigen. Wenn Ihr Ofen zu niedrig ist, wird das Brot nicht genug erhitzen, was einen schweren und unansehnlichen Laib ergibt. Falsche Mischung oder Rezeptverhältnisse können auch dazu führen, dass Ihr Brot oder Kuchen ziemlich dicht ist.

Krustenfarbe

Ein kühler Ofen erzeugt normalerweise eine blasse oder weiche Kruste oder unzureichende Bräunung. Erhöhen Sie Ihre Ofentemperatur kann eine dunklere Kruste erstellen, aber Sie brauchen möglicherweise auch mehr Zucker, Gärung oder Verkürzung in Ihrem Rezept.