Was passiert, wenn Sie schlechtes Rinderhackfleisch essen?

roh gegartes Rindfleisch roh verschmutzt werden Fleischsaft oder bei Raumtemperatur für mehrere Stunden weggelassen werden kann mit heimtückischen Bakterien verdorben werden. Selbst die starken Magen-Darm-Säfte in Ihrem Magen töten diese Bakterien nicht ab, die sich im menschlichen Körper mit einer exponentiellen Rate vermehren. Obwohl das Immunsystem der meisten Menschen ihre Körper mit wenigen oder keinen langfristigen Auswirkungen von diesen Krankheitserregern befreien wird, verursacht der Prozess oft die unangenehmen Symptome einer Lebensmittelvergiftung.

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Wie schnell Sie Symptome entwickeln, hängt von der Art der Bakterien ab, mit denen das Rindfleisch infiziert wurde. Staphylococcus aureus kann schon eine Stunde nach dem Essen Symptome hervorrufen. Salmonellen können bis zu 72 Stunden dauern. Einige Bakterien mit einer langen Inkubationszeit, wie z. B. Listeria monocytogenes, können einen Monat lang keine Symptome hervorrufen. Wenn Sie feststellen, dass Sie verdorbenes Rindfleisch konsumiert haben und dennoch keine Symptome verspüren, sollten Sie das Fleisch nicht weiter essen, vorausgesetzt, dass die Symptome nicht auftreten. Entsorgen Sie es und reinigen Sie alle Oberflächen, die damit in Kontakt kamen, mit Desinfektionsmittel, Seife und Wasser.

Symptome

Die meisten Bakterien verursachen gastrointestinale Beschwerden, die sich in der Intensität der konsumierten Spezies und der Menge des aufgenommenen Fleisches unterscheiden. Diese Symptome beginnen in der Regel mit Übelkeit, Bauchschmerzen oder Kopfschmerzen, die zu Schüttelfrost, Fieber, Erbrechen und Durchfall führen können. Manchmal verursachen Campylobacter jejuni und L. monocytagenes auch Körperschmerzen und geschwollene Lymphknoten. In fast allen Fällen gibt es mäßige bis extreme Müdigkeit. Diese Symptome sind selten lebensbedrohlich, außer bei Säuglingen, älteren Menschen und solchen mit einem geschwächten Immunsystem. Die häufigste ernste Komplikation ist Dehydrierung durch Durchfall und Erbrechen.

Dauer

In den meisten Fällen löst sich eine Lebensmittelvergiftung durch kontaminiertes Rindfleisch ohne ärztliche Behandlung innerhalb einer Woche auf. Einige Bakterienstämme, wie C. jejuni, können jedoch bis zu 10 Tage lang Symptome verursachen. Die sehr jungen, alten und immungeschwächten Patienten können längere Komplikationen erleiden. Einige schwerwiegende Komplikationen von L. monocytogenes, wie Meningitis und Meningoenzephalitis, können Wochen dauern.

Spoiled Beef

Verdorbenes Rindfleisch ist nicht dasselbe wie verdorbenes Rindfleisch. Wenn Ihr Rindfleisch aufgrund von Verderb "schlecht" ist, sind andere Bakterien am Werk als solche, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen. In den meisten Fällen geben sie dem Fleisch einen schlechten Geruch oder Oberflächenschleim, verursachen aber beim Verzehr keine auffälligen Symptome. Ihre Anwesenheit bedeutet jedoch, dass sich das Fleisch zersetzt und weggeworfen werden sollte. Beachten Sie, dass nur die Bakterien, die Verderb verursachen, einen Geruch erzeugen. Sie können nicht beurteilen, ob Rindfleisch mit Bakterien verunreinigt ist, die eine Lebensmittelvergiftung durch Riechen verursachen.