Welche Art von Säuren sind in Sodas?
Inhaltsverzeichnis:
Die meisten Softdrinks enthalten eine oder mehrere der drei gebräuchlichen Säuren: Zitronensäure, Kohlensäure und Phosphorsäure. Softdrinks mit spezifischen Geschmacksbestandteilen können auch andere weniger gebräuchliche Säuren enthalten. Der Säuregehalt in Limonaden kann sehr hoch sein, und viele Zahnärzte bedauern ihre langfristige Wirkung auf Ihre Zähne.
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Die häufigsten Säuren
Die drei häufigsten Säuren in Erfrischungsgetränken sind Zitronen-, Kohlen- und Phosphorsäuren. Zitronensäure kommt aus Zitrusprodukten und jedes alkoholfreie Getränk mit Zitrusaroma wird es enthalten. Die chemische Formel ist H (3) C (6) H (5) O (7). Kohlensäure entsteht aus gelöstem Kohlendioxid, das in fast allen Erfrischungsgetränken enthalten ist. Die chemische Formel ist einfach eine Kombination von Wasser H (2) O und CO (2) von Kohlendioxid, die H (2) CO (3) macht. Hersteller von alkoholfreien Getränken fügen den Cola oft Phosphorsäure hinzu, um einen scharfen Geschmack zu erzeugen und das Wachstum von Schimmel und Bakterien zu verlangsamen. Der größte Teil der Säure in Cola kommt von Phosphorsäure, deren chemische Formel H (3) PO (4) ist.
Andere
Einige Limonaden enthalten zusätzlich zu den drei häufigsten Säuren noch Säuren. Äpfelsäure ist in einigen Früchten und ihren Säften vorhanden, und Hersteller von nicht-kohlensäurehaltigen Getränken fügen manchmal Mengen davon zum Geschmack und als Konservierungsmittel hinzu. Aus ähnlichen Gründen enthalten manche Fruchtgetränke Fumarsäure als Zusatzstoff.
Säuregehalt
Der Indikator für den Säuregehalt eines Stoffes ist die relative Konzentration von Wasserstoffionen, gemessen am pH-Wert. Die pH-Skala ist logarithmisch; Null ist die sauerste und 7. 0 ist völlig neutral. Reines Wasser hat einen pH-Wert von 7. 0. Jede runde Zahl auf der Skala repräsentiert das Zehnfache der Säuremenge der vorherigen Zahl. Colas messen etwa 2,5 auf der pH-Skala. Batteriesäure hat im Vergleich dazu einen pH-Wert von etwa 1,0, der um den Faktor 30 saurer ist als das der meisten ätzenden Erfrischungsgetränke. Wurzelbier ist das am wenigsten saure von Limonaden: es enthält keine Phosphorsäure und ist typischerweise weniger kohlensäurehaltig.
Effekte
Die Auswirkungen von Säure in Erfrischungsgetränken können für die Zähne schädlicher sein als der Zucker, den sie enthalten. Industrielle Anwender von Phosphorsäure wenden es auf Stahlteile an, um sie vor dem Lackieren auf blankes Metall zu streichen. Die Academy of General Dentistry warnt davor, dass der Säuregehalt in Erfrischungsgetränken die Zähne schädigen kann, und empfiehlt, ihre Aufnahme insbesondere für Kinder zu begrenzen.
