Was ist Rotwein am besten für HDL?

Resveratrol in dem Rotwein, den Sie trinken, könnte die Menge an ungesundem Cholesterin in Ihrem Blut reduzieren. In Südfrankreich, wo die durchschnittliche Ernährung Wein und große Mengen Butter, Leber und andere fetthaltige Nahrungsmittel enthält, entwickeln weniger Menschen Herz-Kreislauf-Erkrankungen als in den Vereinigten Staaten. Resveratrol könnte teilweise für die bessere Gesundheit der französischen Bürger verantwortlich sein. Resveratrol Inhalt variiert mit dem Jahrgang, aber einige amerikanische Weine übersteigen die Skala.

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Resveratrol und Cholesterin

Resveratrol in Wein schützt die Lipoproteine ​​mit hoher Dichte und niedriger Dichte, die für die Zirkulation von Cholesterin verantwortlich sind. LDL transportiert Cholesterin von Ihrer Leber zu Körpergewebe, und HDL trägt Cholesterin zum Recycling in Ihre Leber zurück. Wenn das LDL-Niveau HDL übersteigt, steigt der Cholesterinspiegel. Wenn freie Radikale LDL oxidieren, wird diese fettige Verbindung klebrig und bildet Plaque an den Wänden Ihrer Arterien. Resveratrol verhindert die Oxidation von sowohl LDL- als auch HDL-Cholesterin. Richtige Ernährung, regelmäßige Bewegung und andere positive Lebensentscheidungen können den LDL- und HDL-Spiegel kontrollieren und der Genuss moderater Mengen Rotwein bietet zusätzlichen Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Resveratrol Quellen

Nur die Haut der Trauben enthält tatsächlich Resveratrol. Resveratrol gehört zu einer Gruppe von chemischen Verbindungen, den sogenannten Flavonoiden, die Obst und Gemüse Farbe und Geschmack verleihen. Polyphenole wie Flavonoide und Tannine fangen die freien Radikalmoleküle ab, die DNA-Schäden in Zellen verursachen, indem sie Gewebe oxidieren und mutieren. Andere Quellen des Antioxidans Resveratrol gehören Erdnüsse, Blaubeeren und Purpur Traubensaft. Resveratrol akkumuliert in Rotwein, da Rotwein als Mischung aus Saft-, Fruchtfleisch- und Traubenschalen länger vergärt. Weißwein enthält wenig Resveratrol, da die Hauptgärung nur Saft verwendet.

Entwicklung von Resveratrol

Da Flavonoide sowohl bei Weintrauben als auch bei Wein Farbe liefern, liefert die Farbe eine grobe Orientierungshilfe für den Gehalt an Resveratrol. Dunkle, vollmundige Rotweine wie Burgunder, Merlot und Cabernet Sauvignon enthalten mehr Flavonoide als helle Rose oder Zinfandel. Die verschiedenen Sorten von Weintrauben, die die einzigartigen Aromen und Sträuße von Wein erzeugen, tragen auch unterschiedliche Mengen von Flavonoiden zum Wein bei. Klima und Geografie beeinflussen Resveratrolspiegel, da Weinreben Resveratrol zur Bekämpfung von Pilzkrankheiten produzieren. Laut Professor Leroy Creasy von der Cornell University fördert eine höhere Luftfeuchtigkeit in New Yorker Weinbergen höhere Resveratrolkonzentrationen. Das trockenere Klima in Kalifornien führt zu weniger Resveratrol.

Beste Weine

Professor Creasy analysierte den Resveratrolgehalt von 111 Weinen, einschließlich Weinen aus Kalifornien und dem Ausland.Siebzig der Weine kamen aus New Yorker Weinbergen, und die meisten Weine waren 1995 Jahrgänge. New Yorker Weine haben den höchsten Gehalt an Resveratrol. Weine mit durchschnittlichem Resveratrolgehalt enthalten Konzentrationen von 3 bis 4 Mikromol, während Weine mit hohem Resveratrolgehalt 5 Mikromol oder besser sind. Durchschnittlich erreichten die New Yorker Rotweine 7.5 Mikromolar und die Kalifornischen Rotweine erreichten 5. 0. Der New Yorker Pinot Noir war durchschnittlich mit 13.6 am höchsten, gefolgt vom California Pinot Noir mit 10. 1. Cabernet Sauvignon belegte den zweiten Platz mit Merlot der drittbeste.