Weißbrot und Verdauung

Der Hauptnährstoff in Weißbrot ist Stärke, mit zwei Scheiben, die mehr als 20 g Stärke liefern, nach der National Nutrient Database des US-Landwirtschaftsministeriums. Weißbrot enthält auch Eiweiß und kleine Mengen an Fett und anderen Zuckern. Um jedoch von diesen Nährstoffen zu profitieren, muss Ihr Körper das Brot in Bestandteile verdauen, die klein genug sind, um absorbiert zu werden.

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Verdauungsprozess

Der Prozess der Stärkeverdauung beginnt in Ihrem Mund, wo die Amylase in Ihrem Speichel die großen Stärkemoleküle in Zucker namens Glucose schneidet. Wenn sich das Weißbrot von Ihrem Mund zu Ihrem Magen und schließlich zu Ihrem Dünndarm bewegt, verdaut zusätzliche Amylase, die von Ihrer Bauchspeicheldrüse abgesondert wird, alle verbleibenden Stärkemoleküle, bis nur Glukose übrig bleibt. Das Protein in Weißbrot wird in Ihrem Magen und Dünndarm verdaut, wo die Enzyme, die die Magensäure und das Protein verdauen, die Eiweißmoleküle in einzelne Aminosäuren spalten. Die kleine Menge an Fett in Weißbrot wird in Ihrem Dünndarm verdaut, wo Lipase jedes Fettmolekül in drei Fettsäuren und ein Glycerin aufspaltet.

Nährstoffe

Nach der Verdauung nehmen die Zellen, die Ihren Dünndarm auskleiden, die Moleküle von Glukose, Aminosäuren, Fettsäuren und Glycerin aus dem Weißbrot auf, das Sie gegessen haben. Glucose ist das häufigste Produkt der Weißbrotverdauung, und dieser Nährstoff dient als Brennstoffquelle für alle Zellen Ihres Körpers. Insbesondere Ihr Gehirn und Ihre Nieren sind auf Glukose angewiesen, um richtig zu funktionieren. Die Aminosäuren des Proteins in Weißbrot - fast 4 g in einer 2-Scheiben-Portion - helfen beim Aufbau und der Reparatur von Muskeln und Gewebe, unterstützen das Immunsystem und synthetisieren rote Blutkörperchen. Obwohl Weißbrot weniger als 2 g Fett pro 2 Scheiben enthält, hilft dieser Nährstoff, Ihre Zellmembranen zu erhalten und ermöglicht normales Wachstum und Entwicklung, sobald der Verdauungsprozess seine Bestandteile in Ihre Zellen freisetzt.

Gesundheitsprobleme

Wenn Sie an Zöliakie leiden, können die Proteine ​​in Weißbrot Ihren Verdauungsapparat stören. Weizen, der vorherrschende Bestandteil in Weißbrot, enthält ein Protein, das als Gluten bekannt ist, und dieses Protein verleiht dem Brotteig seine charakteristische Elastizität. Zöliakie führt jedoch zu einer allergischen Reaktion auf Gluten, bei der die Eiweißmoleküle sich entzünden und in schweren Fällen die Zellen im Dünndarm schädigen. Sie sollten Weißbrot und jede andere Quelle von Gluten vermeiden, wenn Sie Zöliakie haben oder Schwierigkeiten haben, Gluten zu verdauen.

Überlegungen

Weißbrot enthält etwas mehr als 1 g Ballaststoffe in zwei Scheiben, was eine sehr kleine Menge ist. Obwohl Ihr Körper keine Ballaststoffe verdaut, ist er für Ihre Verdauung wichtig.Durch Ballaststoffe für die Abfallprodukte hält die Faser die Verdauung regelmäßig und senkt das Verstopfungsrisiko. Vollkornbrot ist als Faserquelle dem Weißbrot vorzuziehen.