Allergische Reaktionen auf getrocknete Früchte

Wenn Sie nach dem Verzehr von Trockenfrüchten allergisch reagieren, wird dies höchstwahrscheinlich durch Schimmelpilze oder Sulfite verursacht. Schimmel ist in vielen getrockneten Früchten wie Datteln, Feigen, Pflaumen und Rosinen enthalten. Sulfite werden häufig als Konservierungsmittel in getrockneten Früchten verwendet, aber Sie können eine Empfindlichkeit gegen sie entwickeln. Obwohl Obstallergien relativ häufig sind, reagieren die meisten Menschen erst nach dem Essen oder Berühren von frischen, rohen Früchten, da der Trocknungsprozess die Proteine ​​verändert.

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Schimmelpilzallergie

Wir sind jeden Tag Schimmel ausgesetzt, sowohl in der Luft als auch in Lebensmitteln. Wenn Sie allergisch gegen Schimmel sind, kann zu viel Exposition Symptome wie Keuchen, Atembeschwerden, eine verstopfte oder laufende Nase, juckende tränende Augen und Hautausschläge verursachen. Trockenfrüchte sind eine häufige Quelle für Schimmelpilze. Andere Lebensmittel und Getränke, die Schimmelpilze enthalten können, sind Pilze, Käse, Essig, Bier, Wein, Hefe und eingelegte Lebensmittel.

Sulfitsensitivität

Dem getrockneten Obst werden oft Sulfite als Konservierungsmittel zugesetzt. Die Food and Drug Administration (FDA) schätzt, dass etwa ein Prozent der Menschen für sie sensibel sind. Sensibilität kann sich jederzeit im Leben entwickeln, und die Ursachen sind nicht bekannt. Sulfite sind in Obst und Gemüse verboten, die roh gegessen werden, aber in Kartoffeln, Garnelen, Bier, Wein und einigen Medikamenten verwendet werden können. Die Symptome ähneln oft denen von Asthma und können von einem leichten Keuchen bis hin zu einer lebensbedrohlichen anaphylaktischen Reaktion reichen, die eine sofortige medizinische Behandlung erfordert.

Fruktose-Intoleranz

Wenn Sie nach dem Verzehr von Trockenfrüchten Bauchschmerzen, Blähungen und Durchfall haben, können Sie Schwierigkeiten haben, Fructose zu verdauen. Dies ist ein Zucker natürlich in Obst gefunden und auch verwendet, um viele verarbeitete Lebensmittel und Getränke zu süßen. Fructose-Malabsorption ist nicht schädlich, kann aber Beschwerden verursachen. Einige Menschen haben eine erbliche Fruktoseintoleranz, eine seltene, aber ernste genetische Störung, bei der dem Körper das zum Abbau von Fruktose benötigte Enzym fehlt. Dies wird normalerweise bei kleinen Kindern diagnostiziert und kann Leber- und Nierenprobleme verursachen, wenn sie nicht behandelt werden.

Tests und Diagnose

Wenn Sie vermuten, dass Sie eine Allergie oder Nahrungsmittelunverträglichkeit haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Symptome zu beschreiben und ein Ernährungstagebuch zu führen, und beachten Sie dabei alle Nebenwirkungen. Sie könnten aufgefordert werden, eine Eliminationsdiät zu versuchen oder einen Haut- oder Bluttest durchzuführen. In einem Hauttest wird Ihre Haut gestochen, um eine winzige Menge Allergen unter die Oberfläche zu bekommen. Wenn Sie allergisch sind, wird sich ein Hautausschlag entwickeln. In einem Bluttest wird Ihr Blut auf die Anwesenheit von Antikörpern analysiert, die Reaktion des Körpers auf ein Allergen. Wenn Sie asthmatisch sind, könnte Ihr Allergologe einen Sulfit-Empfindlichkeitstest empfehlen. Sie werden allmählich zunehmende Mengen über eine 2 bis 2 gegeben.5-stündige Periode und genau auf Symptome überwacht.

Behandlung

Wenn Sie eine Schimmelpilzallergie haben, können nasale Kortikosteroide, orale Antihistaminika und abschwellende Mittel die Symptome lindern. Allergie-Injektionen könnten helfen, wenn Sie auch Schimmel-induziertes Asthma haben. Wenn Sie empfindlich auf Sulfite reagieren, kann ein Asthma-Bronchodilatator Symptome behandeln. Wenn Sie ein Risiko für eine Anaphylaxie haben, kann Ihnen Ihr Arzt einen Adrenalininjektor verschreiben, den Sie immer bei sich tragen sollten.

Vorbeugung

Natürlich ist der beste Weg, um eine Reaktion zu verhindern, Trigger Lebensmittel zu vermeiden. Halten Sie Ihr Haus Schimmel frei, wenn Sie allergisch sind, und überprüfen Sie alle Lebensmittel sorgfältig auf Anzeichen von Schimmel. Überprüfen Sie die Zutatenlisten für Lebensmittel, die Sulfite enthalten. Wenn Sie eine Fruktoseintoleranz haben, kann ein Ernährungsberater Ihnen eine gesunde Ernährung empfehlen.