Wirkung von Zucker auf Neurotransmitter

Kohlenhydrate enthalten Zucker, den dein Körper für Energie metabolisiert. Kohlenhydrate beeinflussen auch die Blutwerte bestimmter Aminosäuren und die Synthese von Neurotransmittern, Substanzen in Ihrem Gehirn, die Botschaften zwischen Nervenzellen vermitteln und Ihre Stimmung, Ihren Appetit und Schlaf beeinflussen. Konsultieren Sie Ihren Arzt über spezifische Bedenken in Bezug auf Ihre Ernährung und die Wirkung von Zuckern auf Neurotransmitter.

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Aminosäuren und Neurotransmitter

Tryptophan und Tyrosin sind essentielle Aminosäuren für die Synthese von Neurotransmittern, auch Monoamine genannt. Tryptophan ist der Vorläufer von Serotonin und Tyrosin ist der Vorläufer von Dopamin und Noradrenalin. Wissenschaftler der Universität von Pittsburgh School of Medicine in Pennsylvania berichten, dass die Rate der Synthese von Neurotransmittern im Gehirn von Konzentrationen der Monoamin-Vorstufen abhängen, laut einer im "Journal of Nutrition" im Jahr 2007 veröffentlichten Studie. Die Wissenschaftler erklären, dass die Ernährung das Gehirn beeinflusst Pools dieser Aminosäuren und die Geschwindigkeit der Synthese von Neurotransmittern.

Zucker

Zucker in Ihrem Körper stammen aus Kohlenhydraten, einschließlich Polysaccharide, die zehn oder mehr Einheiten Glucose enthalten, Oligosacchariden, die drei bis neun Einheiten Glucose enthalten, Disaccharide wie Laktose, Saccharose und Maltose und Monosaccharide. Laktose, der Zucker in Milch, enthält Glukose und Galaktose, die Ihr Körper in Glukose umwandelt. Saccharose, ein üblicher Süßstoff, enthält Glukose und Fruktose, die Ihr Körper in Fett oder Glukose umwandelt. Maltose aus der Verarbeitung von Gerste enthält zwei Moleküle Glucose.

Zuckerstoffwechsel und Insulin

Die Aufnahme von Glukose, der Zucker, den Ihre Zellen für Energie nutzen, stimuliert die Sekretion von Insulin ins Blut. Insulin ist ein Hormon, das Glukose aus Ihrem Blut in Ihre Zellen transportiert. Insulin erhöht auch den Transfer von Aminosäuren aus Ihrem Blut in Ihre Skelettmuskelzellen, insbesondere große neutrale Aminosäuren, einschließlich verzweigtkettiger Aminosäuren wie Leucin, Isoleucin und Valin. Verzweigtkettige Aminosäuren produzieren Muskelprotein. Als Folge der Wirkung von Insulin auf Aminosäuren verringert der zunehmende Kohlenhydratverbrauch die Menge an großen neutralen Aminosäuren im Blut und erhöht das Verhältnis von Aminosäurevorläufern zu Neurotransmittern, wodurch höhere Konzentrationen dieser Vorläufer die Blut-Hirn-Schranke passieren können geh ins Gehirn.

Kohlenhydratreiche Mahlzeiten und Neurotransmitter

Die Erhöhung Ihres Zuckerkonsums erhöht die Produktion von Neurotransmittern im Gehirn. Wissenschaftler am Massachusetts Institute of Technology in Cambridge fanden heraus, dass eine kohlenhydratreiche Mahlzeit erhöhte Blutspiegel von Insulin induziert und das Verhältnis von Tryptophan zu großen neutralen Aminosäuren und Tyrosin zu großen neutralen Aminosäuren erhöht, laut einer Studie, die im "American Journal of Klinische Ernährung "im Januar 2003.Die Wissenschaftler berichten, dass Kohlenhydratkonsum Tryptophan stärker erhöht als es Tyrosin erhöht. Dies deutet darauf hin, dass Kohlenhydrate eine größere Wirkung auf die Serotoninproduktion im Gehirn haben als auf die Neurotransmitter Dopamin- und Noradrenalinproduktion im Gehirn.