So kochen Sie Langusten auf dem Herd

Inhaltsverzeichnis:

Video des Tages
Garen von Langusten auf dem Herd
Tipps
Warnungen

Eine beliebte Zutat in der Cajun-Küche, die Langusten haben auch ernährungsphysiologische Vorteile. Es ist eine gute Quelle für Protein, Kalzium und Eisen und ist auch wenig Fett und Kalorien. Eine Drei-Unzen Portion Langusten hat 114 Kalorien und weniger als zwei Gramm Fett. Laut Küchenchef Emeril Lagasse haben kommerzielle Landwirte die Zubereitung von Langusten vereinfacht. Wenn Sie Langusten auf einem Markt oder von einem kommerziellen Landwirt kaufen, sind sie wahrscheinlich bereits gründlich von Schlamm, Abfällen und Ablagerungen in einem Spültank gereinigt worden.

Video des Tages

Garen von Langusten auf dem Herd

Schritt 1

Platzieren Sie einen Korbeinsatz in einen Fünf-Gallonen-Suppentopf und fügen Sie drei Liter Wasser hinzu. Fügen Sie 2 Drei-Unzen-Säcke mit trockenen Langusten kochen, einen Esslöffel Cayennepfeffer, zwei Lorbeerblätter und zwei Knoblauchzehen in den Topf. Bedecke den Topf und bringe das Wasser bei starker Hitze zum Kochen.

Schritt 2

Geben Sie ein Pfund rote Viertelkartoffeln und eine geviertelte geschälte gelbe Zwiebel in das kochende Wasser. Kochen Sie das Gemüse für 15 Minuten oder bis sie zart sind und gelegentlich umrühren.

Schritt 3

Fügen Sie drei Pfund gereinigte lebende Langusten und sechs Mais-auf-die-Kolben-Hälften in den Topf. Bedecken und weiter kochen für fünf Minuten.

Schritt 4

Den Topf von der Hitze nehmen und mindestens fünf Minuten oder 20 Minuten abgedeckt liegen lassen. Je länger die Langusten im Topf bleiben, desto würziger schmecken sie.

Schritt 5

Heben Sie den Einsatz aus dem Topf, lassen Sie das Wasser ablaufen und gießen Sie den Inhalt in eine große Servierschüssel. Sie können Cajun Tradition folgen und einen Tisch mit Zeitungen auslegen und die gekochten Langusten und Gemüse direkt auf den Tisch werfen. Dieses Rezept macht vier Portionen.

Tipps

Sie können Andouillewurst zum Langustenkochen für eine robustere Mahlzeit hinzufügen. Fügen Sie die Wurst hinzu, während Sie die Kartoffeln und die Zwiebel hinzugeben. Halten Sie einen Eimer oder einen anderen Behälter bereit, um leere Krebse zu halten.