Frühstück Getreide mit hohem Eisengehalt

Eisen ist einer der wichtigsten Nährstoffe in der Ernährung. Es ist nicht nur wichtig für normales Wachstum und Entwicklung, gesunde Haut, Knochen und Zähne und optimale Immunität, sondern versorgt die Körperzellen auch mit dem Sauerstoff, den sie zur Energiegewinnung benötigen. Während einige Vollkornprodukte eine angemessene Menge an Eisen enthalten, wurden die meisten eisenhaltigen Frühstückszerealien mit dem Mineralstoff angereichert.

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Jedes Frühstückscerealien, das mindestens 3,6 Milligramm Eisen pro Portion liefert, gilt als hoch eisenhaltig oder als ausgezeichnete Quelle für den Nährstoff. Diese Menge entspricht 20 Prozent des empfohlenen Tageswertes für Eisen, das die US Food and Drug Administration bei 18 Milligramm basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät einstellt. Der tägliche Wert eines Nährstoffs soll einen Vergleichspunkt zwischen ähnlichen Nahrungsmitteln bieten und sollte nicht mit täglichen Einnahmeempfehlungen verwechselt werden, die im Allgemeinen in Abhängigkeit von Alter, Geschlecht und anderen Faktoren variieren.

Eisenangereichertes Getreide

Praktisch alle Vollkornprodukte enthalten Eisen - zum Beispiel liefert normales Hafermehl nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums etwa 2 Milligramm pro Tasse. Da nur sehr wenige Frühstückszerealien von Natur aus viel Eisen enthalten, fügen Hersteller sie manchmal zu ihren Produkten hinzu, um sie zu einer besseren Nährstoffquelle zu machen. Angereichertes Getreide kann je nach Herstellungsart zwischen 3,6 Milligramm und mehr als 18 Milligramm Eisen pro Portion enthalten. Die durchschnittliche 1-Tasse Portion angereicherten Hafermehl liefert fast 14 Milligramm Eisen oder fast 80 Prozent des empfohlenen Tageswertes.

tägliche Aufnahme

Die empfohlene Zufuhrmenge für Eisen beträgt nur 8 Milligramm pro Tag für gesunde Männer und postmenopausale Frauen oder solche über 50. Frauen unter 50 benötigen etwa 18 Milligramm Eisen einen Tag, um die Auswirkungen der regelmäßigen Menstruationsblutverlust auszugleichen, während schwangere Frauen 27 Milligramm pro Tag benötigen, um schnelles Wachstum und Entwicklung zu unterstützen. Obwohl Frühstückscerealien, die 100 Prozent des Tageswertes für Eisen pro Portion liefern, 100 Prozent des Tagesbedarfs einer jungen Frau decken, liefern sie mehr als doppelt so viel wie Männer und ältere Frauen und etwa zwei Drittel der während der Schwangerschaft benötigten Menge.

Absorption Boost

Das Eisen in Frühstückszerealien, ob es natürlich vorkommt oder während der Verarbeitung hinzugefügt wird, ist nicht so leicht verfügbar wie das Eisen aus tierischen Quellen. Sie können die Menge an Eisen, die Sie in der Lage sind zu absorbieren, deutlich erhöhen, indem Sie es zusammen mit einem Glas Orangensaft, einigen frischen Erdbeeren oder einem anderen Vitamin C-reichen Essen konsumieren. So wie Vitamin C die Eisenaufnahme erhöht, stören andere Phytonährstoffe es jedoch - trinken Kaffee oder Tee mit Ihrer Schüssel Getreide reduzieren die Verfügbarkeit des Minerals.

Überlegungen

Bevor Sie sich für ein eisenhaltiges Frühstückscerealien entscheiden, überprüfen Sie den Zuckergehalt. Viele verzehrfertige Cerealien sind genauso zuckerreich wie Eisen. Nach Angaben des USDA erhalten Sie etwa 4,5 Milligramm Eisen und mehr als 9 Gramm Zucker aus einer Portion O-förmigem Getreide mit Honignuss-Geschmack, während eine Portion einfacher O-förmiger Getreideflocken doppelt so viel liefert Eisen und etwas über 1 Gramm Zucker. Die American Heart Association schlägt vor, dass der Verzehr zu vieler Zucker die Sterberate bei Herzerkrankungen deutlich erhöhen kann.