Bohnen zählen als Kohlenhydrate oder Protein in einer diabetischen Diät?

Bohnen, anders als die meisten Gemüse, enthalten viel Protein und werden manchmal als eine vegetarische Proteinquelle verwendet. Sie sind jedoch auch eine wichtige Quelle von Kohlenhydraten, die es jedoch verwirren kann, herauszufinden, wie man sie zählen kann, wenn man eine Diabetes-Diät zu sich nimmt. Sie müssen den Kohlenhydratgehalt berücksichtigen, wie auch immer Sie sich entscheiden, Ihre Bohnen zu verwenden.

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Bohnen als Protein-Nahrung

Die American Diabetes Association empfiehlt Bohnen als eine der besten Proteinquellen, da sie wenig Fett und Kalorien enthalten und reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen sind. Eine 1/2-Tasse Portion Kichererbsen bietet 7. 3 Gramm Protein, 1/2 Tasse Kidney-Bohnen bietet 8. 1 Gramm und die gleiche Menge an Linsen bietet 9 Gramm. Die ADA empfiehlt, mindestens einige Mahlzeiten pro Woche Bohnen als Proteinquelle zu essen.

Bohnen als Kohlenhydratquelle

Bohnen enthalten viel Stärke und Ballaststoffe und werden daher oft als stärkehaltiges Gemüse eingestuft. Zum Beispiel hat 1/2 Tasse Linsen oder Kidneybohnen etwa 20 Gramm Kohlenhydrate, einschließlich etwa 8 Gramm Ballaststoffe und 1/2 Tasse Kichererbsen hat 22,5 Gramm Kohlenhydrate, einschließlich 6,3 Gramm Ballaststoffe. Für einen Diabetiker wäre dies etwa 1 1/2 15 Gramm Kohlenhydrate Portionen.

Mit einer Diabetes-Diät rechnen

Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, Bohnen als Protein zu zählen, wenn Sie Ihre empfohlenen Protein-Portionen nicht bereits mit anderen Nahrungsmitteln erreicht haben und die restlichen Bohnenportionen zählen essen als Teil Ihrer Gemüseportionen. Wenn Sie jedoch Diabetiker sind und Kohlenhydrate zählen, müssen Sie die Kohlenhydrate in den Bohnen zählen und diese in Ihre Gesamtkohlenhydrate für die Mahlzeit aufnehmen, auch wenn Sie Bohnen als Proteinquelle für die Mahlzeit verwenden. Wenn Sie Kohlenhydrate zählen, können Sie die Gramm Faser von den gesamten Kohlenhydraten subtrahieren, um Netto-Kohlenhydrate zu erhalten, wenn eine Portion des Essens mehr als 5 Gramm enthält. Dies wird die Kohlenhydrate in vielen Arten von Bohnen auf etwa eine 15-Gramm-Portion bringen.

Bohnen Vs. Tierisches Protein

Obwohl Bohnen Protein liefern, sollten sie nicht die einzige Proteinquelle sein, da sie nicht alle essentiellen Aminosäuren enthalten, die in Fleisch und anderen tierischen Proteinquellen enthalten sind. Solange Sie den ganzen Tag lang eine Mischung aus Proteinquellen wie Reis und Bohnen, Bohnen und Milchprodukten oder Bohnen und Fleisch essen, erhalten Sie reichlich essentielle Aminosäuren.