Steigt Zuckergehalt als Fruchtreif?

Früchte auf einer Pflanze bis zur vollen Reife stehen zu lassen, ist mehr als nur ein vages Gebot von Gartenzentren; Wenn die Früchte vollständig reif werden, bedeutet dies, dass sie auf der Höhe von Geschmack und Süße sind. Die meisten Früchte enthalten Zucker, die die Frucht schmackhaft machen. Diese nehmen mit der Zeit zu, aber das bedeutet auch, dass die Gesamtzuckermenge steigt, wenn man die Früchte isst. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie Früchte vollständig meiden müssen, wenn Sie vermeiden möchten, Zucker zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen.

Video des Tages

Es erhöht sich

Der Zuckergehalt steigt in den meisten Früchten an, wenn die Frucht reif wird. Eine Zunahme des Zuckers und der Süße ist Teil des Reifeprozesses, wenn die Frucht noch am Baum oder Weinstock ist; Es ist nicht etwas, was separat passiert. In der Tat, Zucker kann nicht nur aufhören zu wachsen, sobald die Frucht reif ist, aber es kann tatsächlich stattdessen ablehnen. Einige Früchte reifen nach der Ernte weiter, aber in diesen Fällen steigt der Zucker nicht an.

Zweck

Was die Frucht und die Pflanze anbelangt, erhöht sich der Zuckergehalt in den Früchten nur, um Kreaturen anzuziehen, die die Samen verbreiten könnten. Vögel, Nagetiere und sogar schlampige Menschen können die Samen, die sich in der Frucht befanden, am Boden zurücklassen und so der Pflanze helfen, sich zu vermehren. Wenn die Früchte für Kreaturen zu sauer bleiben sollten, würden sich die Pflanzen schwerer ausbreiten. Sogar Zitronen haben ihre Feinde. Eichhörnchen werden gelegentlich nach diesen Früchten greifen, auch wenn die Zitronen nicht immer die Lieblinge eines Eichhörnchens sind.

Überlegungen

Wenn Sie Früchte zu früh pflücken, vor allem Früchte, die nach der Ernte nicht weiter reifen, schmeckt die Frucht nicht so gut und könnte sogar ungesund sein. Purdue University sagt Ananas neigt dazu, ziemlich stärkehaltig zu sein, bis kurz bevor es vollständig reif ist, und unreife Papaya hat einen hohen Latex-Gehalt, der irritierend sein kann. Während unreife Papayas manchmal Teil der südostasiatischen Küche sind, werden sie gekocht und nicht roh wie reife Papayas gegessen. Frucht soll süß schmecken, und frühes Pflücken bedeutet nur, dass Sie unreife, unerwünschte Früchte anstelle von zuckerarmen Früchten haben.

Rolle bei Diabetes

Diabetiker dürfen Früchte essen. Die Harvard School of Public Health stellt fest, dass je höher der Zuckergehalt in der reifen Frucht ist, desto höher der glykämische Index. Dies bedeutet jedoch nicht, dass die Frucht viele verdauliche Kohlenhydrate enthält. Harvard verwendet Wassermelone als ein Beispiel; die mit Wasser gefüllte Frucht hat einen hohen glykämischen Index, aber eine geringe Menge an Kohlenhydraten. Diejenigen mit Diabetes sollten mit ihren Ärzten darüber sprechen, wie man die glykämische Last berechnet, eine Messung, die die Kombination von glykämischem Index und Kohlenhydratmenge untersucht, da dies ihnen helfen wird, Nahrungsmittel wie Früchte in ihre Ernährung einzupassen.Einfaches, unreifes Obst zu pflücken, wird nicht dazu beitragen, dass jemand mehr Früchte in seine Ernährung einbringt.