Fakten zu Natriumbenzoat

Natriumbenzoat ist ein Konservierungsmittel, das in einer Vielzahl von Nahrungsmitteln, Getränken und Würzen gefunden wird. Obwohl es in kleinen Dosen als sicher gilt, kann Natriumbenzoat unter bestimmten Bedingungen schädliche Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Das Erlernen der Fakten zu Natriumbenzoat ermöglicht es Ihnen, Risiken und Nutzen genauer zu bewerten.

Video des Tages

Verwendet

Die häufigste Quelle von Natriumbenzoat ist Nahrung; Hersteller verwenden es als Konservierungsmittel, um Verderb zu verhindern. Saure Produkte wie Sauerkraut, Gelees und Marmeladen, heiße Soße und Soda sind die häufigsten Quellen von Natriumbenzoat. Weniger häufig wird Natriumbenzoat als Medikament zur Behandlung von Hyperammonämie eingesetzt, einer seltenen Erkrankung, bei der sich überschüssiges Ammoniak im Blut anreichert. Spuren von Natriumbenzoat sind natürlich in einigen Lebensmitteln und Gewürzen enthalten, einschließlich Cranberries, Zimt, Pflaumen und Äpfel.

Gesundheitliche Auswirkungen

Die Menge an Natriumbenzoat in Lebensmitteln ist so niedrig, dass bei den meisten Menschen kaum Nebenwirkungen auftreten. Nach der Einnahme wird es schnell resorbiert und von der Leber metabolisiert, bevor es von den Nieren ausgeschieden wird. Natriumbenzoat kann bei manchen Menschen allergische Reaktionen auslösen. Laut der Dezember 2007 Ausgabe von "Environmental Health Perspectives" wurde es auch als möglicher Auslöser für Hyperaktivität bei Kindern mit Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung in Verbindung gebracht. Natriumbenzoat verursacht an sich keine Störung, und es bedarf weiterer Forschung, um festzustellen, welche Rolle es bei der Verschlechterung der Hyperaktivität spielt.

Benzolbildung

Benzol ist eine Chemikalie, die mit einem erhöhten Risiko für Leukämien und andere Blutkrebsarten in Verbindung gebracht wird. Während Natriumbenzonat kein Benzol enthält, kann es in Kombination mit Ascorbinsäure Benzol bilden. Der Organic Consumers Association sagt Benzol Ebenen zwischen zwei und 20 Teile pro Milliarde wurden in einigen alkoholfreien Getränken mit Natriumbenzoat und Ascorbinsäure, auch bekannt als Vitamin C gefunden. Die sichere Höhe von Benzol für Trinkwasser ist nur fünf Teile pro Milliarde, so dass die Benzolmengen in einigen Erfrischungsgetränken sind ein Gesundheitsrisiko.

Überlegungen

Natriumbenzoat wurde trotz seiner möglichen Nebenwirkungen als unbedenklich in Lebensmitteln in Mengen von bis zu 0,1 Gew.-% nachgewiesen. Wenn Sie über die gesundheitlichen Risiken von Natriumbenzoat besorgt sind, überprüfen Sie Lebensmittel und Etiketten vor dem Kauf. Um das Risiko einer Exposition gegenüber Benzol zu verringern, vermeiden Sie den Kauf von Erfrischungsgetränken, die sowohl Ascorbinsäure als auch Natriumbenzoat als Inhaltsstoffe enthalten.