Wie wird Natriumbenzoat in Lebensmitteln verwendet?
Inhaltsverzeichnis:
Natriumbenzoat ist eine häufige Art von Lebensmittelkonservierungsmittel und ist das Natriumsalz der Benzoesäure. Nahrungsmittelhersteller stellen Natriumbenzoat her, indem sie die Verbindungen Natriumhydroxid und Benzoesäure zusammen synthetisieren. Natriumbenzoat spielt neben seiner Verwendung als Konservierungsstoff für Lebensmittel auch eine andere Rolle in der Lebensmittelproduktion. Es gibt einige Nebenwirkungen, die mit überschüssigem Natriumbenzoatkonsum in Nahrungsmitteln verbunden sind, sprechen Sie also mit Ihrem Arzt darüber, um sicherzustellen, dass Sie keine schädlichen Dosen von Konservierungsmitteln einnehmen.
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Mechanismus der Lebensmittelkonservierung
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Natriumbenzoat konserviert Lebensmittel durch antimykotische Eigenschaften und schützt Nahrungsmittel vor dem Eindringen von Pilzen, die Lebensmittel verderben und Sie möglicherweise krank machen. Natriumbenzoat wirkt, indem es die einzelnen Zellen in die Nahrung einbringt und seinen pH-Wert ausgleicht, wodurch die Gesamtazidität der Nahrung erhöht wird. Durch die Senkung des intrazellulären pH-Werts bestimmter Lebensmittel schafft Natriumbenzoat eine Umgebung, in der Pilze nicht wachsen und sich ausbreiten können.
Softdrinks
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Gemäß dem Internationalen Programm für chemische Sicherheit wird Natriumbenzoat wegen der Nachfrage nach fructosehaltigem Maissirup in kohlensäurehaltigen Getränken stark von der Getränkeindustrie verwendet. Natriumbenzoat erhöht die Säuregehalt von Erfrischungsgetränken, was auch die Intensität des Geschmacks erhöht, den Sie aus dem Maissirup mit hohem Fructosegehalt erhalten. Auf der Rückseite einer Getränkedose finden Sie Natriumbenzoat in der Zutatenliste als E211, die Nummer, die ihm als Lebensmittelzusatzstoff zugeordnet ist.
Andere Lebensmittel
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Natriumbenzoat wird hauptsächlich zu sauren Lebensmitteln hinzugefügt, um ihren Geschmack zu verbessern. Es kann in Lebensmitteln wie Gurken, Saucen, Marmeladen und Fruchtsäften gefunden werden. Lebensmittel, die Essig enthalten, wie Salatsoßen, enthalten typischerweise sehr hohe Mengen an Natriumbenzoat. Benzol, eine Vorstufe von Natriumbenzoat, kann in sehr kleinen Mengen natürlich in einigen Früchten, Gemüse, Fleisch, Milchprodukten und sogar Trinkwasser gefunden werden.
Nebenwirkungen
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Natriumbenzoat bildet zusammen mit Vitamin C Benzol. Benzol ist ein Karzinogen und es ist bekannt, dass es zur Bildung vieler verschiedener Krebsarten beiträgt. Die Food and Drug Administration gibt jedoch an, dass Lebensmittelprodukte, die sowohl Vitamin C als auch Natriumbenzoat enthalten, Benzolwerte exprimieren, die unter der gefährlichen Grenze liegen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über Natriumbenzoat, insbesondere wenn Sie viele Lebensmittel und Getränke konsumieren, die einen hohen Gehalt an diesem Lebensmittelzusatzstoff enthalten.
