Wie man ein Schweinekotelett kocht

Die geschnittenen Schweinekoteletts sind relativ mager, insbesondere das Fleisch, das aus dem mittleren Lendenstück entnommen wird. Das Fleisch in einer gusseisernen Pfanne anbraten und dann die Schweinekoteletts in den Ofen geben, um das Kochen zu beenden, hilft, die natürlichen Säfte zu versiegeln. Die Aromen der Schweinekoteletts passen gut zu den süßen und herben Aromen einer Rotwein- und Feigensauce. Sobald die Schweinekoteletts fertig gekocht sind, legen Sie sie auf eine Platte und bedecken Sie sie mit Folie. Diese Ruhezeit lockert die Säfte und verteilt sie in den Schweinekoteletts.

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Schritt 1

Erhitze den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit.

Schritt 2

Würzen Sie jede Seite der Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer ab.

Schritt 3

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer schweren ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Schritt 4

Die Schweinekoteletts für 1-2 Minuten pro Seite anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Schritt 5

Bringen Sie die Schweinekoteletts in den Ofen, um für ungefähr acht Minuten zu braten oder bis die innere Temperatur 145 Grad Fahrenheit erreicht.

Schritt 6

Die gekochten Schweinekoteletts mit einem Folienzelt abdecken und fünf bis zehn Minuten ruhen lassen.

Schritt 7

Den Rotwein und die Hühnerbrühe in die Pfanne geben.

Schritt 8

Kochen Sie die Soße für fünf Minuten und kratzen Sie alle braunen Teile aus der Pfanne.

Schritt 9

Die Feigen, Thymian und Butter unterrühren und die Sauce umrühren, bis die Butter geschmolzen ist.

Schritt 10

Die Schweinekoteletts mit der Feigensauce beträufeln und servieren.

Dinge, die Sie brauchen

• 4 knochenlose Center-Cut Schweinekoteletts, 1 bis 1-1 / 2 Zoll dick
• 1 TL. koscheres Salz
• 1 TL. frisch gemahlener Pfeffer
• 2 EL. Olivenöl
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 3 EL. Rotwein
• 1/4 Tasse fein gehackte getrocknete Feigen
• 1 TL. gehackter frischer Thymian
• 2 EL. Butter, ungesalzene

Tips

• Schweinekoteletts sind köstlich mit Kartoffeln oder Reis und einem frischen grünen Salat.