Wie man Rinderschulter in einem Ofen kocht

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Ein Rinderschulterbraten ist ein preiswerter Braten aus dem muskulösen Schulterbereich des Rindfleisches. Der zähe, leicht zähe Schulterbraten trocknet leicht aus, profitiert aber von feucht-kochenden Methoden wie Schmoren, die den Braten zärtlich machen, wenn er langsam in Flüssigkeit köchelt. Braten Sie einen Schulterbraten in Flüssigkeiten wie Brühe, Apfelsaft oder sogar Bier oder Wein und verwandeln Sie selbst das härteste Roastbeef in ein würziges, zartes Gericht.

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Schritt 1

Bedecken Sie den Boden eines schweren Backofens mit etwas Speiseöl. Verwenden Sie für einen gesünderen Braten Olivenöl oder Canolaöl.

Schritt 2

Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, den Schulterbraten in die Pfanne geben.

Schritt 3

Den Braten schnell im heißen Öl anbraten, so dass die Außenseite des Fleisches braun wird. Drehen Sie das Fleisch nach Bedarf, so dass alle Seiten gleichmäßig braun sind.

Schritt 4

Vorheizen Sie Ihren Ofen auf 300 Grad Fahrenheit.

Schritt 5

Streuen Sie den Braten mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Fügen Sie Ihre Auswahl an Flüssigkeiten in die Pfanne. Verwenden Sie genug Flüssigkeit, um das Niveau ungefähr bis zur Hälfte des Bratens zu erhöhen. Verwenden Sie Ihre Wahl der Flüssigkeit wie Wasser, Brühe, Apfelsaft, Wein, Bier, Whisky, Tomatensaft oder eine Kombination von Flüssigkeiten.

Schritt 7

Den Schmortopf in den Ofen stellen. Überprüfen Sie den Braten gelegentlich und fügen Sie Flüssigkeit hinzu, um verdampfende Flüssigkeit zu ersetzen. Passen Sie bei Bedarf die Ofentemperatur an, um die Flüssigkeit sanft und gleichmäßig köcheln zu lassen.

Schritt 8

Kochen Sie das Fleisch für zwei vor drei Stunden. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Fleisch eine sichere Temperatur von mindestens 160 Grad Fahrenheit registriert.