Kochen Sie knochenlose und hautlose Hähnchenschenkel auf einem Ofen

Knochenlose, hautlose Hühnerbeine sind eine gesunde Alternative zu Brüsten mit Haut oder ganzen Oberschenkeln, da sie weniger Fett haben und im Allgemeinen kleiner sind als Hähnchenbrust. Die knochenlosen, hautlosen Hähnchenbruststücke neigen beim Kochen zum Austrocknen. Deshalb ist es wichtig, sie während eines Teils der Zeit in Flüssigkeit zu garen, damit sie innen zart und feucht bleiben.

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Schritt 1

Spülen Sie die Hähnchenkeulen unter kaltem, sauberem Wasser aus dem Wasserhahn. Pat die Hähnchenschenkel mit Papiertüchern trocken.

Schritt 2

Die Hähnchenschenkel mit Pflanzenöl einreiben. Die Hähnchenschenkel mit Meersalz oder koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Fügen Sie 2 Teelöffel hinzu. frisch gehackte Kräuter Ihrer Wahl je Hühnerbein, falls gewünscht.

Schritt 3

Erhitze eine große Bratpfanne bei großer Hitze bis sie heiß ist, rauche aber nicht. Fügen Sie die Hähnchenschenkel hinzu. Kochen Sie sie für zwei Minuten, drehen Sie sich regelmäßig oder bis sie auf allen Seiten leicht gebräunt sind.

Schritt 4

Fügen Sie die heiße Hühnerbrühe hinzu. Reduziere die Hitze auf Medium. Bedecken Sie die Bratpfanne. Kochen Sie die Hähnchenschenkel für 10 bis 12 Minuten oder bis der Stock vollständig aufgelöst ist, werfen Sie die Hähnchenschenkel einmal während des Kochvorgangs.

Schritt 5

Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze. Lassen Sie es für fünf Minuten mit der Oberseite auf ruhen.

Schritt 6

Übertragen Sie die gekochten Hähnchenschenkel auf eine warme Servierplatte. Serviere sie nach fünf Minuten.

Was Sie brauchen

• 4 knochenlose, hautlose Hähnchenkeulen, jeweils ca. 1/4 lb.
• Papierhandtücher
• Pflanzenöl zum Einreiben
• Meersalz oder Koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 TL. frisch gehackte Kräuter (Optional)
• Große Bratpfanne mit eng anliegendem Top
• 1/4 Tasse Hähnchenbrühe
• Warme Servierplatte

Tips

• Rosmarin, Thymian, Kräuter der Provence und Salbei Alle werden üblicherweise zum Würzen von Hühnern verwendet. Für ein bisschen mehr Kräutergeschmack, erhöhen Sie die Proportionen nach Geschmack. Ersetzen Sie die Hälfte der Hühnerbrühe mit Weißwein oder frisch gepresstem Zitrussaft für mehr Tiefe des Geschmacks.