Wie man Hirschfleisch Steaks auf einem Ofen kochen

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Ob Hirschjagd oder Steaks im Supermarkt, Wild ist natürlich wenig Fett und Kalorien und viel Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe. Panfrying ist eine effektive Art, zarte Wildsteaks zu kochen. Braten Sie das Wild schnell bei großer Hitze und achten Sie darauf, es nicht zu verkochen. Da das Fleisch mager ist und wenig Fett zur Verfügung stellt, um Feuchtigkeit bereitzustellen, neigt verkochtes Wildfleisch dazu, hart und trocken zu sein.

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Schritt 1

Legen Sie die Wildsteaks in eine wiederverschließbare Plastiktüte. Setzen Sie die Steaks auf eine feste Oberfläche und verwenden Sie einen Fleischhammer oder Hammer, um die Steaks auf eine Dicke von etwa 1/4 bis 1/2 Zoll zu schlagen.

Schritt 2

Entfernen Sie die Steaks aus den Beuteln. Die Steaks mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Verwenden Sie für gesündere Steaks anstelle von Butter Canolaöl oder Olivenöl.

Schritt 3

Eine schwere Pfanne oder Bratpfanne vorheizen. Fügen Sie Olivenöl oder Rapsöl in die heiße Pfanne und lassen Sie das Öl dann etwa 30 Sekunden lang erhitzen.

Schritt 4

Legen Sie das Wildsteak in die Pfanne. Kochen Sie das Wildfleisch für 2 bis 3 Minuten, dann wenden Sie das Steak mit einer Zange und kochen Sie die andere Seite für 2 bis 3 Minuten. Drehe die Steaks nicht mit einer Gabel um, weil das Durchdringen des Wildbretes den Verlust von Säften verursacht.

Schritt 5

Test auf Garen mit einem Fleischthermometer. Um zu gewährleisten, dass Steaks auf eine sichere Temperatur kochen, aber nicht austrocknen, sollte das Fleisch mindestens 130 Grad Fahrenheit, aber nicht mehr als 150 Grad Fahrenheit registrieren. Wenn das Fleisch nicht fertig ist, die Hitze auf ein mittleres Niveau senken und weiter kochen, bis die Steaks die gewünschte Temperatur erreicht haben.

Schritt 6

Übertragen Sie die Wildsteaks auf eine Servierplatte. Lassen Sie das Wild 5 bis 10 Minuten ruhen, damit sich die heißen Säfte im Fleisch absetzen. Serviere das Wild heiß.