Zubereitung von zubereiteten, gefüllten Lachsen im Ofen

Für gesundheitsbewusste Gäste, die verarbeitete Lebensmittel vermeiden, aber nicht die Zeit haben, vollständig zu arbeiten Von Grund auf bieten viele Händler hochwertige Vorspeisen, die bereits zubereitet sind und nur noch gekocht werden müssen. Zum Beispiel ist gefüllter Lachs von Supermärkten und Fischhändlern leicht erhältlich. Sie können entweder ganze Fische oder knochenlose Filets sein, die zu einem Braten zusammengebunden sind, und die Füllung kann so einfach sein wie frische Kräuter oder so kunstvoll wie ein Krabbenmousse. In jedem Fall ist das Kochen des Lachses normalerweise so einfach, wie es in Ihren Ofen knallt.

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Schritt 1

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Eine Blechschale oder flache Backform mit Backpapier auslegen oder mit Aluminiumfolie leicht mit Topfspray besprühen. Heize deinen Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.

Schritt 2

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Packen Sie den gefüllten Lachs aus und trocknen Sie ihn sorgfältig mit Papiertüchern. Wenn die Füllung baumelt oder aus den freiliegenden Oberflächen heraussickert, drücken Sie sie mit einer behandschuhten Hand oder einem Spatel vorsichtig zurück.

Schritt 3

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Zentrieren Sie den Lachs auf Ihrer Backform oder Backform. Wenn es sich um einen ganzen Fisch handelt, müssen Sie ihn möglicherweise diagonal mit dem Kopf an einer Ecke und dem Schwanz an der anderen positionieren. Würzen Sie die Haut leicht mit grobem Salz oder bestreuen Sie sie mit zusätzlichen Kräutern.

Schritt 4

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Schieben Sie die Pfanne auf das mittlere Rack Ihres Ofens. Backen Sie den Lachs 10 Minuten pro Zoll Dicke an der dicksten Stelle, in der Regel 30 bis 35 Minuten für einen ganzen Fisch oder große Filets. Kleinere Filets benötigen möglicherweise nur 20 bis 25 Minuten.

Schritt 5

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Testen Sie den Lachs, indem Sie ihn an der dicksten Stelle mit der Spitze eines Gemüsemessers abblättern. Wenn es größtenteils blass und undurchsichtig ist, mit nur einem Hauch seiner ursprünglichen dunkelrosa Transluzenz, ist es getan. Nehmen Sie den Fisch aus dem Ofen und lassen Sie ihn fünf Minuten ruhen, bevor Sie ihn portionieren und servieren.

Was Sie brauchen

• Backform oder Auflaufform
• Pergamentpapier oder Alufolie
• Pan-Spray (optional)
• Papiertücher
• Küchenhandschuhe oder Spachtel
• Grobes Salz, und andere Kräuter oder Gewürze, falls gewünscht
• Gemüsemesser

Tipps

• Wenn Sie Ihren Lachs am liebsten mit einer knusprigen Haut mögen und ihm Ihre Aufmerksamkeit schenken können, ölen Sie ihn leicht und backen Sie ihn stattdessen bei 425 ° F für ungefähr 20 Minuten. Dies bräunt und knuspert die Haut, obwohl es auch einfacher ist, den Lachs zu überkochen. In der Regel wird diese Technik am besten mit leichten Füllungen wie Zitronenscheiben oder frischen Kräutern verwendet. Größere Brot- oder Meeresfrüchte-Füllungen werden am besten mit der Standardtechnik zubereitet.Wenn Ihr Lachs eine Füllung enthält, die auf Brot, Getreide oder Meeresfrüchten basiert, sollte die Füllung eine Innentemperatur von 160 ° F erreichen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.